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臘鵝腸

材料：

主料：

鵝腸5千克

調(diào)料：

粗鹽0.25千克、精鹽2湯匙、生抽半杯、姜汁1湯匙、白糖2湯匙、玫瑰露酒75克

做法：

1、將鵝腸剪開，用粗鹽擦洗2次，再用清水沖洗干凈

2、鍋內(nèi)放入清水適量，將洗凈的鵝腸放入開水焯燙片刻取出，瀝去水分

3、將調(diào)味料放到大盆中拌勻，放入瀝干水分的鵝腸，攪拌后腌12小時(shí)

4、取出鵝腸，晾在太陽下曬干，隔天即成。

5、腌制好的鵝腸加入姜絲青椒同蒸至熟即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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