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經(jīng)典水滑肉

特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生養(yǎng)胃。

制作人：曹海洋
性別：男學(xué)歷(2級(jí)（國家烹飪技師）專業(yè)：豫菜湘菜烹飪，從廚：7年以上（豫菜）

原料：雞脯肉150克，五花肉100克，雞蛋一個(gè)，蔥、姜末各5克，高湯50克。

調(diào)料：白胡椒5克、雞汁4克、精鹽約3克，味精2克。

制作：

1、先將雞脯肉和五花肉用絞肉機(jī)絞成蓉，撈出加入蔥姜末，再加入白胡椒、雞汁、精鹽、味精，用手成順方向攪上勁，制成丸子餡備用；廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、鍋中加入高湯，開鍋之后離火，把上好勁的肉餡用小勺子挖成長(zhǎng)丸子形狀，適量加入精鹽、白胡椒、雞汁、味精，等丸子漂上來之后撈出放入餐具中，把雞蛋打好放入湯中，煮開把湯和雞蛋一塊放進(jìn)餐具中，淋點(diǎn)枸杞，即可。

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