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日式燒汁鮮魷圈

原料：阿根廷鮮魷一只(約750克)，香菜5克，胡蘿卜1.5克，芹菜5克，香蔥5克，干蔥5克，熟芝麻5克，紅車?yán)遄?克，熟鵪鶉蛋20克，西蘭花50克。
調(diào)料：福泉日式燒烤汁200克，美極鮮75克，味精5克，色拉油1500克，白糖10克
制作：
1、將香菜、胡蘿卜、芹菜、干蔥、香蔥打成汁后過(guò)濾加美極鮮3克、味精調(diào)味。2、將凈鮮魷魚(yú)放入步驟1中的味汁中腌漬3小時(shí)備用。3、鍋中加入油燒至七成熱，入鮮魷小火浸磚12分鐘至金黃色后撈出，將魷魚(yú)改成1厘米寬的圈擺放在盤(pán)中。4、鍋中加入10克色拉油下白糖小火熬至米黃色后加入日式燒汁攪勻，燒開(kāi) 后澆在魷魚(yú)上，最后撒上芝麻鍋中加入清水燒開(kāi)，放入2克鹽、2克味精，入西蘭花大火氽2分鐘，出鍋裝盤(pán)，用鵪鶉蛋點(diǎn)綴即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn)：造型美觀，濃香筋韌。

制作／張真超

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