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雙泡椒牛蛙

原料：牛蛙2只（1000克左右），絲瓜300克、自制的泡姜20克、青紅泡椒50克、豬油20克、紅油10克、味精、雞精、胡椒各適量。

制法：
1.牛蛙殺后去凈內(nèi)臟，垛成塊沖去血水腌碼入味，絲瓜切塊待用。
2.炒鍋上火，入豬油、紅油、泡姜、青紅泡椒，炒出香味，加入高湯調(diào)味，然后將絲瓜、牛蛙一起下鍋，約煮3分鐘，起鍋裝盤即成。
特點：嫩滑鮮香、麻辣適口，極開口胃

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