當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酸湯簽子腸

原料：豬小腸400克，肉餡200克，粉絲4克，西紅柿1個(gè)，西蘭花30克，豆芽100克，雞蛋2個(gè)，山芋粉50克。
調(diào)料：花椒粉3克，八角粉3克，味精6克，精鹽7克，胡椒粉3克，米醋5克。
制作：1、將粉絲泡發(fā)后，切小段加入肉餡、雞蛋，花椒粉、八椒粉、味精、鹽調(diào)味后備用。2、豬小腸洗凈，放入調(diào)制好的肉餡，兩頭用細(xì)繩扎住，上籠中火蒸 40分鐘后取出，改刀切成厚片，碼在豆芽、西紅柿墊底的白瓷煲內(nèi)。3、鍋內(nèi)調(diào)入雞湯，加4克鹽，3克味精，5克米醋，調(diào)味后倒入白瓷煲內(nèi)，將沙煲放入煲仔爐上，燒開(kāi)1分鐘后，擺上燙好的西蘭花，撒上胡椒粉即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：地方味濃，湯鮮肉滑，酸鮮可口。

創(chuàng)意：本地盛產(chǎn)山芋粉，鄉(xiāng)廚常用來(lái)做簽子，味道鮮美，但形不佳。此菜選用豬小腸灌入簽子料，成菜后造型美觀，味道更加鮮美。

該內(nèi)容由用戶(hù)「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入