當前位置：『廚藝大全』->資料正文

消靈炙

原料：精肉粒100克（豬、牛、羊、雞肉均可），青尖椒粒60克，雞蛋200克，香麻餅8個200克，紅、綠車厘子各1個。

調(diào)料：鹽2克，雞精2.5克，蔥末3克，花生油2000克，吉士粉5克，淀粉10克，料酒3克，辣椒粉1.5克，孜然粉3克。
制法：1、雞蛋加吉士粉、淀粉5克攪打均勻，鍋放底油燒至八成熱，下入雞蛋糊煎成小圓薄蛋餅待用，香麻餅烙好待用。2、精肉粒加料酒、鹽、水淀粉腌制約5分鐘，起鍋燒油至六成熱，下入精肉粒小火滑1分鐘出鍋瀝油，鍋內(nèi)留底油燒至六成熱，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精,下入精肉粒大火炒香入味起鍋,另起鍋下油,燒至六成熱后下蔥末炒香,加尖辣椒粒、鹽、雞精大火翻炒半分鐘出鍋。3、將炒好的肉粒、尖椒粒擺成八卦圓形,車厘子做眼,在八卦周邊擺上小圓蛋餅,上面放上香麻餅即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：將青椒粒與肉粒入小麻餅中夾食，將陜西著名的肉夾饃略加改進，就上得筵席。形似八卦，食之獨特，香氣撲鼻，回味無窮。
制作關(guān)鍵：肉粒和椒粒的炒制時間和火候要控制好（不要超過1分鐘），最后達到的出菜效果是肉粒香辣鮮嫩、尖椒粒食之脆爽。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入