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私房爽口蛙

材料：

主料：

牛蛙

輔料：

絲瓜、藕、姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣、子姜絲、小米辣節(jié)、泡青菜

調料：

鹽、料酒、姜蔥汁、濕淀粉

做法：

1.把牛蛙宰殺治凈并斬成小塊，納盆后加鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉拌勻待用。

2.把絲瓜削皮后切成條，藕切片，投入加有鹽的沸水鍋煮熟，再撈出來放窩盤里墊底。

3.鍋里放色拉油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香，再摻鮮湯煮出味，放入子姜絲、小米辣節(jié)和泡青菜絲稍煮后，下牛蛙塊并轉小火燒3分鐘，出鍋盛在墊有絲瓜和藕片的盤里。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4.鍋里放色拉油燒至五成熱，投入干辣椒節(jié)熗香，舀在盤中牛蛙上面，最后放香菜點綴便好。

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