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薄荷芥末炒龍蝦球

材料：

主料：

波士頓龍蝦1只（約重400克）。

輔料：

鮮薄荷葉10克，牛油25克，姜15克，蔥15克。

調(diào)料：

美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。

做法：

1、龍蝦去殼去筋膜，斬大塊，上少許干生粉拌勻，待用。

2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，蝦頭尾取出擺盤。

3、另清鍋下牛油，放蔥姜煸香，加入少許二湯，入龍蝦塊，美味源清醬汁，少許胡椒粉翻炒，入味起香后勾薄芡，淋上芥末油即可出鍋裝盆。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

創(chuàng)作心得：

美味源清醬汁咸鮮平衡，使用相當便捷美味，搭配薄荷與芥末的特殊風味，給此款龍蝦菜肴賦予了新的生命。

 


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