紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
主料:
波士頓龍蝦1只(約重400克)。
輔料:
鮮薄荷葉10克,牛油25克,姜15克,蔥15克。
調(diào)料:
美味源清醬汁10克,胡椒粉1克,芥末油5克。
做法:
1、龍蝦去殼去筋膜,斬大塊,上少許干生粉拌勻,待用。
2、起油鍋,下龍蝦塊炸至半熟,蝦頭尾取出擺盤。
3、另清鍋下牛油,放蔥姜煸香,加入少許二湯,入龍蝦塊,美味源清醬汁,少許胡椒粉翻炒,入味起香后勾薄芡,淋上芥末油即可出鍋裝盆。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
創(chuàng)作心得:
美味源清醬汁咸鮮平衡,使用相當(dāng)便捷美味,搭配薄荷與芥末的特殊風(fēng)味,給此款龍蝦菜肴賦予了新的生命。
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