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大蒜金元寶

材料：

主料：

鵪鶉腎

輔料：

姜片、蔥節(jié)、姜米、野山椒節(jié)、大蒜、泡紅椒節(jié)

調(diào)料：

蔥油、料酒、鹽、鮮湯、味精、胡椒粉

制作：

1、把鵪鶉腎治凈，投入加有姜片、蔥節(jié)、料酒和少許鹽的熱水鍋里浸熟，撈出來在清水碗里漂涼。

2、把大蒜投沸水鍋汆斷生后，也放清水碗里漂涼。

3、凈鍋放油燒熱，先下姜米和野山椒節(jié)炒香，待摻入適量鮮湯燒開后，倒入鵪鶉腎、大蒜和泡紅椒節(jié)，另外加鹽、胡椒粉和味精。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、把鵪鶉腎燒入味后，撒入青紅椒節(jié)并勾薄芡，淋蔥油便可起鍋裝盤。

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