紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
原料:
包裝素丸子400克,發(fā)好木耳、水晶粉各50克,蔥花、姜末各30克,野山椒末15克。
調(diào)料:
八角8克,鹽4克,味精6克,胡椒粉5克,醬油7克,十三香3克,鮮湯300克,色拉油50克,芡粉適量。
做法:
1、木耳焯水,撈出過涼,待用。
2、鍋入色拉油燒熱,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接著下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉,燒開后用鹽、十三香調(diào)味,在出鍋前入胡椒粉、味精,然后勾芡,裝入燒熱的煲仔中,上桌用卡式爐加熱即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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