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嘎巴鍋農(nóng)家院

制作/周順生供稿/李志薔

原料：玉米棒300克，土豆300克，窩瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。
調(diào)料：鹽4克，雞粉5克，料酒5克，蔥、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），色拉油200克，高湯250克。
制作：1、排骨改4厘米的段，入開水大火飛水2分鐘；玉米棒一開四半，切4厘米長的段，土豆、窩瓜去皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗凈，一同入開水大火焯水1分鐘。2、將以上原料瀝干水入高壓鍋，加鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多余油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：色澤金黃，干香適口。
相關(guān)鏈接：香料汁的制作：勁霸雞汁500克，七香粉（超市有售）200克，液體豬肉香精（超市有售）5克，蠔油200克，橙紅色素0.01克，攪拌均勻即可。

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