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革命百花餅

原料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一種低筋面粉,也可以用其他面粉代替)500克,河蝦仁250克。

調(diào)料:姜汁酒10克,白胡椒粉2克,鹽3克,雞精7克,香油10克,色拉油750克,雞蛋液4只。
制作:1、將美玫粉用200克開(kāi)水和成面團(tuán),餳放30分鐘。2、將革命菜放入沸水中汆水后剁成末;河蝦仁剁成末,與革命菜末一起放入姜汁酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香油調(diào)味制成餡心。3、將面團(tuán)揉勻,下成10克一個(gè)的劑子,然后搟成面片,將餡心放入一個(gè)面皮中,用另一個(gè)面皮覆蓋其上,將兩個(gè)面片捏緊,拖雞蛋液后放入五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘,取出后控油裝盤。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn):造型美觀,色澤金黃。

制作:  陳強(qiáng)、徐永剛

革命菜

    概述:革命菜又名野茼蒿、安南草,為菊科植物。因革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代,革命老前輩曾用它來(lái)充饑,故起名“革命菜”。革命菜有一種淡淡的菊花香,微有苦味,一般可用以做湯或涼拌。
    營(yíng)養(yǎng)成分及保健作用:革命菜含有多種維生素,性平,具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。革命菜辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。


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