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革命百花餅

原料：革命菜500克，美玫粉（美玫粉是一種低筋面粉，也可以用其他面粉代替）500克，河蝦仁250克。

調(diào)料：姜汁酒10克，白胡椒粉2克，鹽3克，雞精7克，香油10克，色拉油750克，雞蛋液4只。
制作：1、將美玫粉用200克開(kāi)水和成面團(tuán)，餳放30分鐘。2、將革命菜放入沸水中汆水后剁成末；河蝦仁剁成末，與革命菜末一起放入姜汁酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香油調(diào)味制成餡心。3、將面團(tuán)揉勻，下成10克一個(gè)的劑子，然后搟成面片，將餡心放入一個(gè)面皮中，用另一個(gè)面皮覆蓋其上，將兩個(gè)面片捏緊，拖雞蛋液后放入五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘，取出后控油裝盤。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：造型美觀，色澤金黃。

制作：陳強(qiáng)、徐永剛

革命菜

概述：革命菜又名野茼蒿、安南草，為菊科植物。因革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，革命老前輩曾用它來(lái)充饑,故起名“革命菜”。革命菜有一種淡淡的菊花香,微有苦味,一般可用以做湯或涼拌。
營(yíng)養(yǎng)成分及保健作用：革命菜含有多種維生素，性平，具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。革命菜辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

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