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銀鍋泡椒兔

原料:兔肉1000克,米涼粉50克(地瓜做成的涼粉也可),魔芋50克,香菜段20克。

調(diào)料:豆瓣醬、辣椒面各8克,蒜片、味精、雞精各3克,泡姜、泡椒各10克,奶湯200克。
制法:1.先將兔肉切成2厘米見方的丁,氽水備用。2. 米涼粉切成長條,魔芋切成長條, 并分別氽水備用。泡姜切片,泡椒切成寸節(jié)。3.炒鍋放底油,下豆瓣醬、辣椒面、蒜片煸香,加入奶湯,放兔丁和泡姜片、泡椒節(jié)、魔芋條,移至小火上燒軟,放入味精、雞精定味,盛入銀鍋,撒上香菜段,在鍋邊放上涼粉,點(diǎn)火上桌即可。
特點(diǎn):色澤艷麗,泡菜味濃。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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