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黑椒京蔥爆鵝肝

原料：肥鵝肝200克，京蔥250克，青紅椒50克，熟芝麻1克。

調(diào)料：鹽8克，賀盛雞粉15克，黑椒粒10克，白糖5克，牛油5克，白芝麻、干蔥末、蒜末各3克，色拉油30克，明油3克。
制作：1、京蔥洗凈切斜刀片，青紅椒、肥鵝肝切條。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入鵝肝小火煎1分鐘至五成熟，取出鵝肝條，再放入京蔥小火煸炒0.5分鐘，撈出備用。3、鍋內(nèi)放入牛油，燒至七成熱時(shí)放入蒜末、干蔥末小火炒香，入黑椒粒、青紅椒條、京蔥中火翻炒10秒，再下入鵝肝條，放入鹽、賀盛雞粉、白糖中火翻炒1分鐘，淋入明油、熟芝麻出鍋即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：黑椒、京蔥的香味濃郁。

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