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青椒燜香干

原料：香干5片（即豆腐干，每片約50克，共約250克），湖南青椒50克，美人椒10克，大蒜葉8克。

調(diào)料：色拉油30克，臘肉20克，A料（鹽3克，味精、雞粉、醬油各2克，生抽5克），高湯20克，濕淀粉6克，芝麻油3克。

制作：
1、將湖南青椒、美人椒洗凈，均勻切圈，香干頂?shù)肚衅�，臘肉切成薄片，大蒜葉切2厘米長(zhǎng)的段。
2、鍋燒開(kāi)水，下人香干焯透，倒入漏勺瀝水備用。

3、凈鍋上火，下入色拉油，燒至五成熱時(shí)下入臘肉片煸至卷曲出香，繼續(xù)下入青椒圈、美人椒圈炒出辣椒的香辣味，倒入香干，再下入A料，翻炒入味，放大蒜葉，烹高湯煨干湯汁，以濕淀粉勾薄芡，淋芝麻油出鍋即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com



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