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牙簽羊肉

原料：

羊肉500g，花椒50粒，鹽1小勺，料酒2大勺，白胡椒粉1小勺，洋蔥1小顆，姜適量，植物油1大勺
植物油適量（用來刷在羊肉串上）
鹽，孜然，辣椒粉適量（后期灑在羊肉串上）

做法：

1、煮花椒水，花椒入鍋里，加200ml的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，關火冷卻花椒水，過篩花椒水備用。

2、同時準備泡上牙簽或者長竹簽，這樣烤的時候，竹簽不會變黑，影響美觀。

3、準備羊肉，我用的羊腿肉，一整塊肉切起來可真方便，以前買過整個羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推薦直接買一大塊的羊肉。羊肉切塊，加花椒水和料酒，腌制2小時。然后倒出花椒水，加鹽，白胡椒粉，洋蔥和姜以及植物油繼續(xù)腌制半個小時。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、腌制好的羊肉串上竹簽或者牙簽，表面再抹上一層植物油，撒上適量的鹽，再撒上孜然和辣椒粉。入烤箱中層，400F/200度，烤5-8分鐘至肉熟，因為各家切塊的大小不一樣，所以時間要自己安排。

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