當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

火鍋起源到底有多早？它是古代皇帝也拒絕不了的美食

2018年03月06日轉(zhuǎn)載自：互動百科

內(nèi)容摘要：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”這么美的詩句是南宋詞人林洪描述的一次吃火鍋的盛景。而關(guān)于火鍋的起源，卻是更早。史書《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍坐在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”這么美的詩句是南宋詞人林洪描述的一次吃火鍋的盛景。而關(guān)于火鍋的起源，卻是更早。史書《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍坐在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎鐘煮熟分食，學(xué)界大多以此作為火鍋的萌芽，其歷史在1900年以上。

中國最早漢朝火鍋實物(�；韬钅钩鐾�)

“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓!”其實不止當(dāng)代的我們愛吃火鍋，古代的皇帝也不例外。我們吃火鍋必點的“涮羊肉”便是由愛吃火鍋的“鍋友”元世祖忽必烈賜名。相傳有一年冬天，部隊突然要開拔，可是我們的忽必烈卻非要吃羊肉。“要是讓我吃不到羊肉就軍法處置你!”時間緊任務(wù)重，這可怎么辦呢?我們聰明的廚師急中生智，將羊肉切成薄片，放入開水鍋中，并加入調(diào)料、蔥花等，忽必烈吃完后贊不絕口。后來，他做了皇帝仍忘記不了這道菜，并為其賜名為“涮羊肉”。

相比較忽必烈的回味無窮，另一位皇帝對火鍋更是偏愛成癖，他就是清代乾隆皇帝。據(jù)傳，乾隆曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。嘉慶元年正月，乾隆在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550余個，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上最大的一次火鍋宴!乾隆皇帝不愧是受世人稱贊的皇帝，自己愛吃的美食也不忘分享給大家，小編在腦海中想象著當(dāng)時熱鬧的場面，真真的流著口水艷羨當(dāng)時參加了盛宴的人啊!

再說到吃火鍋必不可少的配料，“麻醬”小弟一直飽受吐槽。有川渝“火鍋”之鄉(xiāng)的鍋友戲稱，“我們這兒吃火鍋要麻醬簡直是對我們火鍋的侮辱!”在重慶，吃火鍋調(diào)料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，他們覺得這樣才能吃出火鍋的原汁原味。而大部分北方鍋友卻表示很無辜，“我愛用什么醬料是我的自由，怎么還背上了這‘莫須’有的罪名?我要我的自由......“由此可見，有火鍋的地方就有飲食文化這樣的雅趣。

麻醬還是油碟?

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：互動百科