紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
材料:
原料:
茄子500克,紅椒圈5克,豬肉餡200克,洋蔥絲50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。
調料:
蠔油25克,辣妹子醬10克,荊沙西辣醬10克,干鍋醬5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美極鮮醬油5克,雞蛋糊200克,色拉油1000克。
1、茄子去皮,切成夾片,夾入豬肉餡,粘上干生粉,掛上雞蛋糊,下入五成熱油鍋中炸成外酥里嫩成金黃色,撈出備用。
2、鍋中放10克色拉油燒熱后,下入洋蔥絲,炸出香味后盛入干鍋中墊底。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
3、將姜片、蒜片入鍋中煸香,放辣妹子醬、西辣醬、干鍋醬、美極鮮炒勻,再將炸好的茄子放鍋中大火翻炒2分鐘,放入蠔油、味精、胡椒粉調味,出鍋前撒上大蒜段、紅椒圈即可。
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