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鹽菜臘肉燉鱔魚(yú)

材料：

主料：鱔魚(yú)、臘肉

輔料：干辣椒節(jié)、花椒、鹽菜、姜片、蒜瓣、豆瓣醬

調(diào)料：鮮湯、雞精、味精

做法：

1、把鱔魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，在背部剞直刀后，斬成節(jié)待用。

2、鍋里放菜油燒熱，下臘肉片炒香后，再加干辣椒節(jié)、花椒、鹽菜、姜片、蒜瓣、豆瓣醬和鱔魚(yú)節(jié)煸炒出味，待摻入適量鮮湯燒開(kāi)后，改小火續(xù)燒3分鐘，撒入雞精、味精即可出鍋。

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