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韭黃炒蟶子

原料：蟶子肉150克，韭黃250克，泡姜20克，泡美人椒20克。

調(diào)料：鹽3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。
制作：1、韭黃洗凈切成段，泡姜切成絲，泡美人椒切成片。2、鍋置大火上，入水燒沸后，放入蟶子飛水。3、鍋置大火上，加入色拉油，燒至六成熱后放入韭黃炒熟（約10秒），加入蟶子，放泡姜絲、泡美人椒片中火煸出香味，然后烹入醋，放入鹽、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。


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