紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
材料:
味型:咸鮮味
主料:去皮大蝦100克
鋪料:火腿15克 鯽魚100克 香菇20克 油菜6克 豬肚15克
調(diào)料:鹽5克 白醋5克 雞精8克 胡椒粉1克 高湯600克
1、豬肚用鹽、白醋反復(fù)搓洗干凈后用高壓鍋壓30分鐘后切片備用;鹜惹衅a魚治凈,香菇切片,油菜洗凈備用;
2、盅內(nèi)放高湯,加鹽;再放入豬肚、火腿、去皮大蝦、鯽魚、香菇、燜制20分鐘后,加入油菜再燜2分鐘后,調(diào)入雞精、胡椒粉燒沸即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點:
營養(yǎng)豐富,清淡爽口。
提示:
1、豬肚用鹽、白醋反復(fù)搓洗干凈;
2、鋪料火腿、鯽魚、香菇、油菜、豬肚的初加工與烹制技法不精細(xì)。
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