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米椒跳水蛙

材料：

主料：

牛蛙500克

輔料：

紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克。

調(diào)料：

鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。

做法：

1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽、姜蔥汁和濕淀粉腌好味，隨后放入四成熱的油鍋滑熟了待用；

2、鍋里放菜油燒熱，下紅小米辣圈、泡椒絲、鮮花椒和子姜絲先炸香，等到摻鮮湯并放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出鍋裝盤撒上蔥花；廚師之家cucurakwarungsunda.com

3、鍋里放香料油燒熱，下鮮青花椒熗香后，出鍋倒在盤中牛蛙上面即成。

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