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羊肋排肉骨茶

原料：

新西蘭羊肋排，山藥，胡蘿卜，枸杞，大棗，帶皮整頭蒜，肉骨茶香料。

制法：

1、將肉骨茶香料、帶皮整頭蒜入砂煲，加清水煲出底湯；

2、將山藥去皮，與胡蘿卜分別改刀；

3、羊排治凈，改刀成塊，焯水，洗凈；

4、將羊排、山藥、胡蘿卜、大棗、枸杞一同入煲好的肉骨茶底湯中煲至成熟，加鹽調(diào)好口味即可。

點(diǎn)評(píng)：

肉骨茶是東南亞地區(qū)廣受歡迎的一道餐品，既可做為湯品來(lái)飲用，也可以用來(lái)配白米飯。此處姜師傅將傳統(tǒng)的豬骨換作更適合北方冬季食用的羊排，去其膻氣而保留香氣，配以肉骨茶獨(dú)特的香料，非常誘人。肉骨茶的香料選擇有講究，為了適應(yīng)中國(guó)人的口味，要盡量減輕其中藥味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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