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水煎帶魚

材料：

原料：

帶魚1條，八角3個，大蔥、姜、花椒各少許。

調(diào)料：

黑胡椒粒4克，鹽3克，胡椒粉2克，淀粉、面粉各5克，料酒、色拉油各適量。

做法：

1、將帶魚洗凈后刮鱗，去頭和內(nèi)臟，用大蔥、姜、鹽、胡椒粉、八角、花椒和料酒腌制20分鐘。

2、將腌制后的帶魚入鍋，下色拉油煎至雙面金黃后，撒入黑胡椒粒煎香。

3、把面粉和淀粉用兩倍的水調(diào)勻后，倒入10克色拉油攪勻。

4、將攪勻的面水順邊倒入鍋內(nèi)，中火將水分收干，待面粉結(jié)成網(wǎng)狀后，倒入盤中即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點：

咸鮮甘香，口感酥脆。

出品人：呼崎

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