當前位置：『廚藝大全』->資料正文

麻辣土雞

該菜品的特點是麻辣味濃，口感鮮香。味型：麻辣。

原料：土公雞凈重400克。

調(diào)料：鹽8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，紅油100克，蔥50克，香菜葉2克，油炸花生米30克。

制作：
1、土公雞洗凈，放入沸水中大火汆2分鐘，取出放入冷水鍋中大火燒開，改用小火煮20分鐘，離火后將雞取出，將雞肉片下，切成1厘米見方的小塊。廚師之家cucurakwarungsunda.com
2、蔥洗凈，切成長1厘米的段；鍋內(nèi)放入紅油，燒至六成熱時放入花椒面、刀口辣椒、蔥段微火煸炒3分鐘，放入生抽、白糖、鹽、味精、熟芝麻調(diào)味后出鍋，將雞肉放入其中腌漬20分鐘，上桌時放入油炸花生米、香油調(diào)拌均勻，裝盤，撒上香菜葉即可。

附刀口辣椒的制作：
鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至五成熱時放入干辣椒500克、花椒20克小火煸炒10分鐘，取出后將辣椒、花椒剁碎即可。

該內(nèi)容由用戶「寞然」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入