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地中海風(fēng)情帶魚

做法：

1、把帶魚治凈，斬成塊并去除骨刺，切成粗條后納盆，加入蔬菜汁和地中海蒜香料（市場有售）拌勻，腌漬待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱，下腌好的帶魚炸至外表金黃且干香時(shí)，倒出來瀝油。

3、鍋留底油，下鮮青花椒和青椒節(jié)炒香，摻適量鮮湯后，下炸好的帶魚收汁，其間放鹽、味精和雞粉調(diào)味，收至汁將干時(shí)，淋少許紅油便可出鍋。

4、出菜時(shí)，用燙軟的青蔥葉將帶魚條扎成捆，放在墊有藿香葉的盤里，最后點(diǎn)綴青椒節(jié)，即可上桌。

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