當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

發(fā)財(cái)豬手

做法：

1、豬蹄在治凈后，要先放三四成熱的油鍋里，小火浸炸至表皮干硬時，撈出來鹵燒，這樣才能讓其外表脆韌，內(nèi)里軟糯。

2、在入鍋燒制的過程中，主要靠豆瓣醬、豆豉、泡菜丁、小米辣椒丁和青紅辣椒丁來提味。

特色：

這是一道旺銷菜，上桌點(diǎn)擊率很高。在制作上，為了賦予豬蹄全新的質(zhì)感，把豬蹄先經(jīng)過炸制處理，再進(jìn)行鹵制和燒制，成菜具有味道香辣、外皮脆韌、內(nèi)里軟等特點(diǎn)。通常情況下，豬手經(jīng)過油炸、鹵制和燒制后，外皮的口感都是軟的，而要想讓表皮變得脆韌，關(guān)鍵還在于炸制的方式是否合適。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「李家魚翅」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入