四款健康綠色的調(diào)味品

民以食為天，食以安為先。隨著人們對(duì)食品安全和健康的需求，越來越多的人開始在食品和調(diào)味品中拒絕味精。同時(shí)，天然綠色的調(diào)味品越來越受到消費(fèi)者的青睞。以下四款調(diào)味品味道鮮美、原料易得、制作簡(jiǎn)單，是健康綠色的調(diào)味品。
一、調(diào)味辣椒醬
原料：辣椒500g，大蒜仁200g，黃酒100g，白糖50g，食鹽100g。
制作方法：
1.將成熟的紅辣椒用清水洗凈，最好放在陽(yáng)光下曬2～3h，但不能曬得太干。
2.把翻曬過的紅辣椒切碎，碎塊大小可以根據(jù)個(gè)人的喜好決定，但不能太碎。切碎的紅辣椒放入一個(gè)大盆里。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
3.把大蒜剝成仁，切成小塊，拌入切碎的紅辣椒中。
4.再放入食鹽，充分?jǐn)嚢瑁�依次放入白糖和黃酒。攪拌均勻后，裝入密封的玻璃瓶中壓實(shí)，然后蓋嚴(yán)瓶口即可。調(diào)味辣椒醬可以單獨(dú)食用，也可以當(dāng)味精用。

二、調(diào)味番茄醬
原料：熟番茄500g，食用油50g，白糖10g，胡椒粉5g，鹽20g。
制作方法：
1.選購(gòu)新鮮、大小均勻的番茄，清洗干凈后放入鍋中焯水，撈起后將番茄皮剝掉。
2.把剝皮的番茄放在案板上切塊后剁碎，越碎越好。
3.將鍋燒熱，倒入食用油，然后把剁碎的番茄入鍋翻炒，炒至番茄八成熟后，放入食鹽、胡椒粉、白糖，快速起鍋，待放涼后放入冰箱，食用時(shí)酌量取用即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

三、調(diào)味橘子皮醬
原料：橘子皮500g，食用油50g，辣椒粉10g，食鹽20g，白糖15g。
制作方法：
1.平時(shí)注意收集橘子皮，將做醬用的橘子皮清洗干凈，再切成小塊待用。
2.鍋燒熱，先放油，燒熱后放入切小塊的橘子皮，翻炒一下，待八成熟后，加入食鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，最后放入辣椒粉后馬上起鍋待涼。
3.放入冰箱內(nèi)食用。可單獨(dú)食用，也可當(dāng)味精用。

四、調(diào)味香菇汁
原料：香菇粉200g，面粉300g，酵母液20ml，米酒汁100ml，食鹽30g，白糖20g，食用油30g。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
制作方法：
1.選擇無病蟲、霉變的好香菇，充分曬干，也可以購(gòu)買上好的干香菇。把干香菇入鍋里炒一下，然后入粉碎機(jī)粉碎。
2.把香菇粉和面粉一起倒入一個(gè)大盆里，加入溫開水，讓其成為稀糊狀，然后加入酵母液和米酒汁，最后加入食鹽和白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 3.把攪拌均勻的香菇配料放在25℃左右的溫度下培養(yǎng)發(fā)酵24h，在這個(gè)過程中，其表面會(huì)產(chǎn)生許多小泡，并散發(fā)出濃郁的香味。
4.食用油加熱，然后倒入發(fā)酵好的香菇配料，充分燒熟后，起鍋待其自然冷卻。待冷卻后再用壓濾機(jī)壓取濾汁，澄清，取出上清液即可。調(diào)味香菇汁可代替醬油和味精，味道非常鮮美。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

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