俗話說，眾口難調(diào)。但有一道菜，卻是老少咸宜，婦孺皆喜，那就是拔絲。在豫北，喜事的宴席上，拔絲這道菜，幾十年來，一直都扮演著不可或缺的重要角色。判定一個廚師廚藝是否高明，也要看他是否能做成香甜可口、顏色...

菜式的搭配，是根據(jù)菜肴品種和各自的質(zhì)量要求，把經(jīng)過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當(dāng)搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。搭配得恰當(dāng)與否，直接關(guān)系到菜肴的色、香、味、形和營養(yǎng)價值，也決定...

卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點(diǎn)咖啡，總是被這些咖啡名稱弄得有點(diǎn)暈？其實它們都是在一杯濃咖啡的基礎(chǔ)上演變出來的，看這張圖了解一下，下次去咖啡店就胸有成竹，再也不怕點(diǎn)單了...

廚房刀具對于做飯來說十分重要，沒有好的刀具就沒有合口的飯菜，那么我們該怎樣去選購和保養(yǎng)刀具呢？廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途來挑選刀具，一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。...

色澤金黃，層層酥脆的蘿卜絲餅，一直是我非常喜歡吃的，非常美味，今天就推薦給大家。蘿卜絲餅做法很簡單，只要掌握關(guān)鍵三點(diǎn)：首先是和面：用溫水和面后將它加蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；第二次搓成長條后放入油中再餳...

總的來講這一類的餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜愛。這類餅熱量高，但是不可否認(rèn)的是它實在是太好吃了。真心難以抗拒。要做出外焦里嫩的手撕餅各家都有各家的訣竅。今兒個老媽出場我全程記錄，給咱上菜。不是我...

棒棒饃是陜西特色小吃,記得小時候，這都只是在解嘴饞的時候才能吃到的呢，因為制作會用到菜籽油等材料，那時候，這油可是很珍貴的呢，能做一次棒棒饃，能嘗到他的香酥，是一件讓孩子們很高興的事呢！如今，大街小巷的...

朋友，感覺好么？你快來夸夸我吧！...

中午小編和同時在外面吃飯——牛肉面，突然間覺得以前不愛吃牛肉的我愛上了牛肉面（到目前為止還沒發(fā)現(xiàn)不愛的除了香菜）。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后...

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，和豆腐一起燉更能益氣養(yǎng)血、健脾寬中，是滋養(yǎng)補(bǔ)鈣的佳品。但是鯽魚豆腐湯怎樣燉成營養(yǎng)的濃濃的奶白色...

鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油的介紹：鎮(zhèn)江鍋蓋面制作工藝有四項：一是漂，二是跳，三是熬，四是澆，其中熬就是指鎮(zhèn)江鍋蓋面秘制醬油的熬制。不同其他面條品種的高湯熬制，比如蘭州拉面主要以牛骨、牛肉高湯為面條高湯湯料。而鎮(zhèn)江...

最近一種新潮的食物包圍了我們的互聯(lián)網(wǎng)，那就是壽司漢堡（sushiburgers）。所謂壽司漢堡，就是把壽司按照制作漢堡的方式來呈現(xiàn)。我們用4個常規(guī)壽司卷制作壽司漢堡，來看看吃這些壽司漢堡是可行還是行不通。壽司漢堡使...

小編家有北方人的血統(tǒng)，所以吃面食是經(jīng)常的事，這款蒸鹵面就是我從小吃到大的。很小的時候是外婆做給我吃，后來母親做，如今我也將手藝學(xué)到了，希望能繼續(xù)傳下去好了，不啰嗦，下面開始介紹所需食材面：各大菜市場都...

引導(dǎo)語：總有那么幾道菜，簡單到了極點(diǎn)，卻讓你無法忘懷，一提起菜名口水就不安分了！是水煮肉片、水煮魚片還是水煮牛肉？想偷懶的時候，就看看愛覓食分享的這幾道吧，容易上手，又美味至極！水煮肉片的做法主料：25...

外面的菜是不是吃膩了有空在家自己動動手做一餐簡單的家常菜也不錯哦辣子雞▼用料：雞肉一斤、干辣椒50-60g、花椒50-60g、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、油、香葉適量做法：1.雞肉洗凈切成小塊備用...