與桃花源小廚餐飲總監(jiān)黎宇恒約好下午兩點的專訪，因店內(nèi)爆滿的生意延遲半小時后順利進(jìn)行。已是下午兩點一刻，依然有陸陸續(xù)續(xù)的客人入座，桃花源的魅力吸引著無數(shù)來此膜拜的美食達(dá)人，我們也樂于看到如此場景熱鬧的人...

俗語說：民以食為天，食以味為先。味是很重要的。平常說五味調(diào)和，其實應(yīng)該是七味：咸鮮酸甜苦麻辣。我的認(rèn)為，咸鮮是屬于“自不用說”的，所以只說了另外五味而已。咸味（鹽）是人乃至整個動物生存繁衍的物質(zhì)之一，...

雖然只見過一面，但是肖振曙的身上有著讓人難忘的特質(zhì)：謙和、少言、重情義。作為餐飲界成功人士，他會謙和表示自己只是小有所成；作為事業(yè)有成的男人，他又有成熟、寡言的一面；最重要的是他作為公司管理者，他對他...

所謂相由心生，一個人的內(nèi)心世界是什么樣子，那他的面相會真實的表現(xiàn)出來。初見羅葉培，一張圓圓的笑臉，說話帶著濃濃的廣東口音，給人很親切而質(zhì)樸的印象。從言行舉止中也不難看出他的性格：隨和，恭謙且執(zhí)著。與他...

人們只有滲透一切苦厄，豁達(dá)瀟灑，無憂而有樂，才能戰(zhàn)勝人生的弱點。一生咬定一個目標(biāo)不放松，一生只挖一口井，一生只做一件事，黽勉苦辛，朝乾夕惕，才有可能達(dá)到光輝的頂點。談錫祺是如此，許多大師莫非如此。貪玩...

一番侃侃而談，一番娓娓道來，讓集名廚、學(xué)者和管理者多重身份于一身的他大放光彩，散發(fā)出迷人的魅力，尤其以75歲的高齡，仍站在第一線帶領(lǐng)著上百名員工打拼的經(jīng)歷，更讓人嘆為觀止，仿佛在書寫著一部不老的傳說�！�...

南京餐飲業(yè)去年最引人關(guān)注的事件，莫過于一批高檔酒樓的相繼關(guān)門。飯店沒了，廚師去哪兒了？近日，記者在集慶門發(fā)現(xiàn)了一家3D主題的平價海鮮店“海盜船長”，店雖不大，卻聚集著5個高檔酒樓的前任總廚。走進(jìn)海盜船長平...

秦媽集團的陳超明可謂是重慶餐飲界的名人，剛滿40歲的他已經(jīng)是“重慶烹飪大師”，并曾多次在全國及國際烹飪大賽中奪得桂冠。作為秦媽集團技術(shù)中心經(jīng)理，他不僅掌控著重慶12家直營店的廚房管理，還負(fù)責(zé)全國400多家加盟...

說起四川名廚王欽銳，很多業(yè)內(nèi)的同行紛紛豎起大拇指——這可是個愛吃會玩能干活的頑主。聽說他自己專門圍了個園子，用來種植各種外國香草，做菜時基本不放味精，所有味道都用自己種植的香草調(diào)制……聽說他在酒店的后...

姓名：謝逸天專業(yè)：金牌大廚年齡：22歲籍貫：江蘇常州每個人都有不盡人意的時候，只要穿過荊棘，便能看到陽光。來自江蘇新東方烹飪學(xué)校金牌大廚專業(yè)的謝逸天同學(xué)，在自己的人生轉(zhuǎn)擇點，選擇了通往另一條光明之路，并...

一個優(yōu)秀的廚師首先要是個好的理論家，要說得出菜的淵源和文化；也要是一個優(yōu)秀的美食家，分辨得出每一道菜肴的口味特點；還要是一個優(yōu)秀的美術(shù)家，擁有色彩造型搭配的超凡能力。正統(tǒng)的宮廷菜傳人，以西點制作起家，...

術(shù)業(yè)有專攻，身為廚師，如何提升自己身價也很重要，黎梓詳是一名高級技師，廣東迎賓館餐飲部經(jīng)理，從廚30年。他認(rèn)為身為廚師，給自己樹立品牌很重要，要腳踏實地做好基本功，在不斷學(xué)習(xí)中從廚師轉(zhuǎn)型到經(jīng)理人，給自己...

美麗華大酒店被稱為德州餐飲界的“黃埔軍�！�，創(chuàng)立于1989年，從七間平房的小酒店發(fā)展到如今擁有12層高樓，集餐飲、住宿、健身于一體的綜合性四星級酒店。25年間，美麗華大酒店為德州餐飲界培養(yǎng)了大量廚師，也見證了...

一個追隨思想一路前行的人，二十多年腳踏四方，漂洋過海，懷揣著夢想，攢著沉甸甸的收獲，回到魂牽夢繞的熱土，讓汲取的養(yǎng)料一點點綻放。他就是屈浩，朋友圈里的鐵嘴兒，美食大賽中的名嘴兒，課堂上的金嘴兒。見面之...

焦明耀的辦公室不像屬于一名廚師，也不像屬于一名管理者。走進(jìn)這里，像是走進(jìn)了一間畫室。屋子不大，但別有洞天。桌上的繪畫用具，桌邊的習(xí)作，墻上裱好的畫作。這里，更像是屬于一個胸中自有丘壑的藝術(shù)家。焦明耀：...