掌柜說：此前掌柜攻略曾詳述互聯(lián)網(wǎng)餐飲與餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的區(qū)別，在編者看來，餐飲行業(yè)變革的主體依然是餐飲行業(yè)自己。未來隨著O2O泡沫的逐漸破裂和餐飲市場回歸理性，整個市場將經(jīng)歷一次漫長的變革長尾，核心便是餐...

9日上午10時許，成綿高速復線綿陽安縣境內發(fā)生一起車禍，正準備趕赴機場的川菜掌門人、中華名廚史正良遭遇車禍遇難，享年69歲。同行的司機劉某在車禍中身亡，副駕乘客胡某受傷。史正良的弟子們介紹，此次出事前，史正...

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)+的提出，市場上涌現(xiàn)了一批批號稱要用互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)行業(yè)的公司，餐飲作為其中一個品類也不例外，但是一位自稱燙頭大叔，有著數(shù)年經(jīng)營餐廳經(jīng)驗的老板，卻來嗆聲那些叫囂“用互聯(lián)網(wǎng)改造餐飲行業(yè)”的公司：...

從一個摩托車配件工廠的普通工人，到如今成為南京小有名氣的北疆飯店老總，李智峰的創(chuàng)業(yè)之路堪稱勵志。當被人們問及是如何從一個普通工人走到今天的時候，他只是簡單地吐出兩個字，努力。事實上，老李在他事業(yè)上的每...

之道君引言：餐飲品牌策劃與經(jīng)營方略該如何做？餐飲O2O之道沙龍第二十四期，讓我們一起走進楊鐵鋒的餐飲世界。楊鐵鋒1992年從政府機關下海經(jīng)商，1997年之前做生物制藥。從1998年開始進入餐飲行業(yè)，最開始時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營非...

一個結局，一個開始“思嘉，我從來不是那樣的人，不能耐心地拾起一片碎片，把它們湊合在一起，然后對自己說這個修補好了的東西跟新的完全一樣。一樣東西破碎了就是破碎了——我寧愿記住它最好時的模樣，而不想把它修...

在2014年北京餐飲行業(yè)高峰論壇結束后，大董烤鴨店董事長董振祥，他表示：傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉型是趨勢，做好了餐飲O2O就會走在對手前面，做不好會被這種趨勢裹挾以至甩在背后。同時，他還表達了自己對餐飲O2O的一...

一個廚師建立的餐飲“帝國”世界上有很多是通過自己的努力當上皇帝的例子，石勒、朱元璋、努爾哈赤等等，但是在新中國不存在皇帝，我們就用成功者代替皇帝表示巔峰的意思。在中國能夠通過自己的努力獲得巨大成功的人...

為了更好推進國務院關于互聯(lián)網(wǎng)+的國家戰(zhàn)略，實現(xiàn)餐飲業(yè)提升升級，中國飯店協(xié)會7月9日在北京舉辦了首屆中國互聯(lián)網(wǎng)+餐飲發(fā)展高峰論壇。作為傳統(tǒng)服務行業(yè)的餐飲業(yè)正在向現(xiàn)代服務業(yè)轉型升級，如何發(fā)揮餐飲和互聯(lián)網(wǎng)的融合...

2014年10月13日，外婆家掌門人吳國平退休，已過去255天，這255天他在做什么？從外婆家退休后，吳國平更忙了，杭州似乎只是他的一個棲息地，休息一下馬上奔赴下一個城市。他飛到一線旅游城市為他的外婆店開分店選址；...

胡忠英擅長杭幫菜、迷宗菜的烹制。1984年起出任杭州酒家經(jīng)理并任職至今，曾擔任捷克斯洛伐克首都布拉格市杭州飯店中方經(jīng)理，籌建杭州菜特色餐廳杭州南方大酒家。至今已榮獲“中華名廚”、“國家中式烹調師高級技師”...

李光遠自幼家境貧寒，少年輟學，替人倒垃圾掃馬路，1964年拜在北京友誼賓館西餐大師王文斌門下。與其他師父脾氣大、愛罵人不同，王文斌先生溫和寬容，最常說的兩句話是“教比罵有用”、“勤行就得起早貪黑”，李光遠...

今年農(nóng)歷八月初五是魯菜泰斗崔義清90周歲壽誕。崔義清大師16歲從廚，至今已有70余年。由于勤奮，他對魯菜烹調技藝的掌握和運用爐火純青，已臻化境；由于睿智，他所編寫的菜譜、出版的專著既有細致而全面的總結，又有...

在成都，有一家非常有故事的私房菜，叫做“玉芝蘭”。它坐落于長發(fā)街的一處老屋，沒有店招，平日里也大門緊閉。每天只接待兩桌客人，必須提前兩三天預訂。靈動的蜀繡、寫意的書畫、閑適的荷花圖，簡潔的實木家具，極...

紅網(wǎng)記者張珍湖南長沙報道在長沙說到湘菜，就不得不提到年輕的“湘菜王子”王振華，從2003年創(chuàng)辦長沙老湘食餐飲有限公司以來，王振華已在長沙開辦八家中餐酒樓，一家湘菜原材料配送公司。從一間小酒樓到發(fā)展到現(xiàn)在的...