在陜西西安、安康等地有一家叫做蓮花的24年的餐飲企業(yè)，一共5家直營店，每家門店的體量都超過了3000平，最大的16000平，而它的年?duì)I業(yè)額卻能夠做到2億元，且80%—90%的貢獻(xiàn)率都來自于散客，這科學(xué)嗎?為了深度了解這家...

未來，也許你再也見不到肯德基爺爺了。4月25日，肯德基在中國推出的首家“Original+”概念餐廳，在上海國家展覽中心開業(yè)。這家以典型的江南園林為風(fēng)格的店面甫一出現(xiàn)，立馬使KFC的畫風(fēng)突變。如果沒有墻頭上的“肯德基...

昨天，一架直升機(jī)亮相勞動路217號一家餐館樓頂。單門、雙螺旋槳，兩邊還裝上了巡航導(dǎo)彈和火箭筒，像極了電影《阿凡達(dá)》里的“直升機(jī)”。沒錯(cuò)，這架直升機(jī)就是制造者仿照《阿凡達(dá)》里制造的，令人更為驚詫的是，造直升...

上海，是餐飲企業(yè)競爭白熱化的地方，其食客對格調(diào)講究，對味道挑剔，許多知名企業(yè)進(jìn)入上海，都水土不服，鎩羽而歸。可有一家經(jīng)營著印象中頗為土氣、小眾的中原菜的“掌柜的店”。近日，記者采訪到了掌柜的店創(chuàng)始人王...

4月24日和25日，由紅餐網(wǎng)聯(lián)合多家組織和機(jī)構(gòu)共同舉辦的中國餐飲品牌創(chuàng)始人大講堂在北京華北賓館開講，眾多餐飲、營銷和傳媒界大佬應(yīng)邀到場，共襄盛舉。本次活動是大講堂的第一課，從品牌打造和菜單規(guī)劃等方面為餐飲人...

進(jìn)入中國最頂級的企業(yè)家圈子，是對海底撈張勇的認(rèn)可，也是對餐飲業(yè)的“重新再認(rèn)識”。跟非餐飲人的互動，帶給張勇和海底撈不同的格局。張勇說，馬云和賈躍亭不開火鍋店，他就放心了。結(jié)果，張勇跟他們都成了“好朋友...

餐飲界的跟風(fēng)比巴黎時(shí)裝周的新款設(shè)計(jì)被Zara仿制生產(chǎn)并到店售賣的速度慢不了多少。然而，從“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”的一哄而上，到“卻道天涼好個(gè)秋”的黯然收場，往往只有三五個(gè)月的時(shí)間。張亮也曾跟風(fēng)流...

對話外婆家吳國平：匠心到底是顆什么心？從“宴西湖”到“你別走”，杭州黃龍飯店一樓緊挨著吳國平的兩家店，開業(yè)時(shí)間僅相隔四個(gè)月。他在玩什么？從在馬塍路路邊開起一家面店到如今外婆家有十大品牌170多家門店，它靠...

第一次，“中國最頂級企業(yè)家圈子”里，有了餐飲人的身影。他是海底撈掌門人，張勇。不夸張地說，張勇的一小步，行業(yè)的一大步!張勇進(jìn)入這個(gè)高含金量的“朋友圈”，是“老板張勇”到“企業(yè)家張勇”的轉(zhuǎn)變。而對于整體進(jìn)...

誰都不必取悅，除了自己。這句slogan是在我加入公司的第二次會議上，大家一起討論出來并最終確定下來的。當(dāng)時(shí)公司很小，算上我一共才7個(gè)人，我們還沒有固定的辦公室，開會都是在咖啡廳，雖然團(tuán)隊(duì)很小，但是我們內(nèi)心都...

這是內(nèi)參君為您分享的第907期內(nèi)容；新朋友點(diǎn)標(biāo)題下藍(lán)字或搜索微信號cylbnc關(guān)注。“你聽過許多海底撈的故事，卻未必知道這些：張勇自認(rèn)屬于“偏挑剔”管理者，并直言多年來的年會上“他們都離我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的”；海底撈公認(rèn)的...

整整5年前，《海底撈你學(xué)不會》一書問世，“海底撈式管理”成為一種現(xiàn)象。5年來，移動互聯(lián)網(wǎng)大爆發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)思維成為顯學(xué)、“互聯(lián)網(wǎng)+”概念深入各個(gè)行業(yè)，海底撈的組織方式經(jīng)歷了怎樣的“進(jìn)化”，海底撈式的管理有哪些...

這是今年45歲的海底撈董事長張勇第三次站在攝像機(jī)和閃光燈之前，第一次是拍婚紗照，第二次是5年前接受一家雜志專訪，這一次是免費(fèi)為釘釘拍攝一則廣告。一臺攝像機(jī)，兩臺單反相機(jī)，兩個(gè)遮光板，十幾個(gè)人圍著。張勇閉上...

4月4日是伏牛堂成立的日子。借著伏牛堂的兩歲生日，創(chuàng)始人張?zhí)煲辉诒本┑那箨I齋寫下了這樣一封信，送給跟他一起奮戰(zhàn)過的兄弟姐妹，也送給一直支持他的粉絲，這也許只是一封“家書”，但對正在餐飲路上摸爬滾打的人來...

3月29日，紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國餐飲資本新思維峰會”在北京舉行，武漢刻度信息COO匡東先生分享了自己對連鎖餐飲企業(yè)最新的思考：開餐廳的目的是什么？是產(chǎn)品利潤，是為社會、為員工做出價(jià)值。利潤是我們餐廳經(jīng)營結(jié)...