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酒店交接班管理制度

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：為了避免因交接班不當(dāng)造成的損失，加強(qiáng)交接班管理工作，特制定如下的交接班管理制度。1、各部接班人員必須提前五分鐘到崗，認(rèn)真查看值班日志，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。2、各部交接人員對需交接的事...
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　　為了避免因交接班不當(dāng)造成的損失，加強(qiáng)交接班管理工作，特制定如下的交接班管理制度。

　　1、各部接班人員必須提前五分鐘到崗，認(rèn)真查看值班日志，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。

　　2、各部交接人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細(xì)交代清楚。

　　3、各部接班人員在認(rèn)真核對交接班記錄后，要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。

　　4.各部交接時應(yīng)對下列事項(xiàng)特別注意：

　　⑴客人的預(yù)訂

　�、浦匾腿说那闆r

　�、俏崔k完的客人投訴

　　⑷餐廳/廚房未辦完的準(zhǔn)備工作

　�、煽腿说奶貏e要求

　�、什惋嫴拷晦k的工作事項(xiàng)

　�、瞬蛷d/廚房工作上的變化情況等。

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