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酒店餐廳員工獎懲制度

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：根據(jù)酒店規(guī)定，結(jié)合餐廳/廚房具體情況，對餐廳/廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲。獎懲采取精神和物質(zhì)結(jié)合的方法，與員工的自身榮譽和利益直接掛鉤。(一)符合下列條件之一者，給予獎勵1、在酒店或受酒店選派...

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　　根據(jù)酒店規(guī)定，結(jié)合餐廳/廚房具體情況，對餐廳/廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲。獎懲采取精神和物質(zhì)結(jié)合的方法，與員工的自身榮譽和利益直接掛鉤。

　　(一)符合下列條件之一者，給予獎勵

　　1、在酒店或受酒店選派在全國、省、市等舉辦的操作比賽中成績優(yōu)異者或參加世界、國家、省、市等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者；

　　2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)撸?

　　3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者；

　　4、對餐廳服務(wù)/廚房生產(chǎn)管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生較大效益者；

　　5、在餐廳服務(wù)中/廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者；

　　6、受到賓客書面表揚者；

　　7、節(jié)約用料、綜合利用成績突出者；

　　8、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出、開源節(jié)流綜合成績?yōu)榇蠹宜J(rèn)者。

　　(二)符合下列情況之一者，給予懲處

　　1、違反員工守則和勞動紀(jì)律，不聽勸阻影響酒店正常營運者；

　　2、不服從分配，擅自行事者；

　　3、工作失職，造成餐廳/廚房及酒店損失者；

　　4、工作粗心，引起賓客對服務(wù)質(zhì)量或菜肴質(zhì)量投拆者；

　　5、弄虛作假或搬弄是非、內(nèi)部斗毆、制造矛盾，影響同事工作關(guān)系者；

　　6、不按操作規(guī)程損壞餐廳/設(shè)備設(shè)施和用具者；

　　7、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者；

　　8、工作責(zé)任心不強或玩忽職守，造成餐廳物品損壞遺失/廚房原材料發(fā)霉變質(zhì)者。以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由餐廳經(jīng)理/廚房大廚書面提議，部門經(jīng)理/行政總廚審定具體獎懲方法和范圍。貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴(yán)重者，則上報酒店按員工守則及其他規(guī)定處理。

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