正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結合現(xiàn)代人...
本資料介紹了自助餐廳員工夜班工作流程，供參考。
1、 查看Buffet信息溝通本并簽名。
2、 檢查管事部是否還有餐具未收（檢查中班工作）。
3、 將管事部里的餐盤、面碗、粥碗、全部補出去。
4、 檢查夜班所需物品是否齊全。（紅茶、綠茶、牛奶、外場餐具、咖啡杯）
5、 檢查早餐Buffet擺臺，如有錯誤馬上改正并記錄在Buffet溝通本上。
6、 擺Sophia早餐Buffet。
7、 Sophia早餐Buffet擺完后帶兩個不銹鋼桶下去，裝紅茶和咖啡。
8、 擺中餐廳的早餐Buffet。
9、 將中午和晚上所用的臺墊清洗干凈，擺放整齊。
10、備好紅茶壺、綠茶壺、開水壺、冰水壺、牛奶壺、紅茶、綠茶。
11、擺外場。
12、4點以后開始泡紅茶。
13、4：30開始泡綠茶、煮牛奶、備餐廳內(nèi)奶盅的牛奶（熱牛奶10盒、奶盅6盒、冰牛奶壺2盒、外場2盒）
14、5點后將泡好的紅茶、綠茶、牛奶、冰水備到各個區(qū)域。
15、將工作間清潔干凈，倒垃圾，填寫每日衛(wèi)生清潔表。
16、開本餐廳的早餐（擺好Buffet餐具，撕保鮮膜、擺黃油、Buffet桶加好水。）
17、6：30帶上Sophia的紅茶、綠茶、開水、冰水、牛奶（4盒）倒好奶盅的牛奶，擺Sophia外場，開Sophia早餐(擺好Buffet餐具，撕保鮮膜、Buffet桶加好水。)
18、開中餐廳的早餐Buffet，帶上紅茶、綠茶、開水、冰水、牛奶（3盒）倒好奶盅的牛奶。（擺好Buffet餐具，撕保鮮膜。）
19、與早班Buffet boy交接工作信息，領導確認后夜班下班
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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