正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
人的需要分為五個(gè)層次:生理需要、安全需要、尊重需要、成就需要。當(dāng)較低層次的需要得到滿足后就會(huì)產(chǎn)生更高一級(jí)的需要。只有未滿足的需要才能夠影響和行為。人的行為是由主導(dǎo)需要決定的。較為常用的激勵(lì)理論有雙因素理論、期望理論和公平理論等。
雙因素理論
將人的五個(gè)需要層次可分為兩種不同類型的因素,它們之間彼此獨(dú)立,但能夠以不同的方式影響人們的行為。前三個(gè)較低層次的需要,即生理、安全、社交需要稱作保健因素,是同工作環(huán)境和條件,如勞動(dòng)報(bào)酬、福利、勞動(dòng)強(qiáng)度、人際關(guān)系等相關(guān)的因素。這類因素處理不當(dāng)或需要得不到滿足,就會(huì)引起不滿,使員工產(chǎn)生消極的工作行為;但即使處理得當(dāng),也只能消除不滿,不會(huì)產(chǎn)生滿意和起到激勵(lì)作用,是屬于被動(dòng)預(yù)防性質(zhì)的因素。后兩個(gè)較高層次的需要,即尊重、成就需要稱作激勵(lì)因素,是同工作內(nèi)容和業(yè)績(jī),如崗位、職務(wù)、責(zé)任、成就、發(fā)展前途、提升等緊密聯(lián)系的因素。這類因素的改造或需要得到滿足,會(huì)使員工感到滿意,從而較大程度地激發(fā)員工的工作熱情,是主動(dòng)激勵(lì)性質(zhì)的因素。
期望理論
人們?cè)陬A(yù)期他們的行為將會(huì)有助于達(dá)到某個(gè)目標(biāo)的情況下,才會(huì)被激勵(lì)起來去做某些事情,以最終達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。人們從事某項(xiàng)工作并達(dá)到組織目標(biāo),是因?yàn)樗麄兿嘈胚@些工作和組織目標(biāo)會(huì)幫助他們達(dá)到自己的個(gè)人目標(biāo),滿足自己某方面的需要。因此,人們從事任何工作的激勵(lì),將取決于經(jīng)其努力后取得的成果的價(jià)值和他對(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)可能性的看法,表明激勵(lì)實(shí)質(zhì)上是一個(gè)選擇過程。
公平理論
主要是研究報(bào)酬對(duì)人們工作積極性的影響。一個(gè)人因工作或做出成績(jī)而取得報(bào)酬后,不僅關(guān)心自己所得報(bào)酬的絕對(duì)量,而且還關(guān)心自己的投入,包括體力、勤奮、經(jīng)濟(jì)、教育等諸多因素,并將自己的投入和報(bào)酬與他人相比做出主觀評(píng)價(jià),以評(píng)價(jià)結(jié)果來判定自己所獲得的報(bào)酬是否公平和公正。如果評(píng)價(jià)結(jié)果是平衡的或高于他人,則會(huì)感到公平和滿意,從而激勵(lì)工作的積極性;如果低于他人則會(huì)感到不公平,從而引發(fā)不滿,降低工作的積極性。突出的問題是,基于個(gè)人自己主觀評(píng)價(jià)的判斷,人們往往地高地估計(jì)自己的貢獻(xiàn)和別人所取得的報(bào)酬。
在飯館餐飲店的管理中,通過采取正確的方法,激勵(lì)員工的工作熱情,可以使其產(chǎn)生完成飯館餐飲店經(jīng)營目標(biāo)的行為。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多