酒店人才的現(xiàn)狀和需求

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    酒店人才有缺口

     據(jù)胡平介紹，以2010年上海世博會需求測算，上海星級酒店人才從總量上看有較大缺口。2010年世博會期間，上海需要接待游客7000萬人次，平均每天接待38萬人次，高峰期每天將接待70萬人次，這就意味著需要63萬個酒店床位，而目前上海僅擁有酒店床位26萬個。按國際管理，酒店客房數(shù)和就業(yè)人數(shù)之間的比例是1：1.1，即每100間客房需要員工110人，而這個比例目前在國內(nèi)是1：1.5—1：2.5。以此推算，到2010年上海酒店業(yè)的人才缺口約在50萬人左右。

     人才流失有隱情

     酒店業(yè)人才流動比較頻繁，一個很重要的原因是近年來酒店行業(yè)薪水漲幅相對較緩。應(yīng)屆畢業(yè)生到酒店工作，開始時薪水一般只有1000多元。近年來，隨著國家宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及整

個酒店業(yè)競爭的日趨激烈，酒店運(yùn)營成本增加，酒店行業(yè)薪酬水平的增長和社會總體水平的增長相比顯得相對緩慢，導(dǎo)致目前酒店行業(yè)薪水偏低。

     外資酒店還面臨一個特殊的問題，就是國內(nèi)員工容易受職業(yè)發(fā)展瓶頸的限制。盡管國內(nèi)人才具備同等條件和能力，但外資或者境外管理集團(tuán)托管酒店的高層管理者大都是外派的，本土員工難以升遷，發(fā)展空間有限。在酒店工作到30—40歲，如果無法提升為高層管理人員，本土人才只能選擇跳槽，進(jìn)而尋找新的發(fā)展機(jī)會。

     星級酒店的用工特點

     1、酒店業(yè)目前供應(yīng)和需求量均較大的主要集中在低端服務(wù)人員，從業(yè)人員主要來源于中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。這部分人進(jìn)入酒店后主要擔(dān)任前廳和客房服務(wù)人員，但要成為高級管理人員，存在一定難度。

     2、目前星級酒店緊缺的專業(yè)人才主要有三類：一類是賓館酒店總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等中高層管理人才；第二類是技能級別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才；第三類是具備較強(qiáng)補(bǔ)位意識的服務(wù)型人才，這類人要能彌補(bǔ)酒店各個部門之間的服務(wù)空白點。

     3、賓館酒店一般都采用三班倒工作制，員工在生理和心理上要不斷適應(yīng)。如上班時間不能休息，中午吃飯一般也只有半個小時，而且必須輪換就餐等。

     酒店專才的三重修煉

     1、在酒店管理這個特殊行業(yè)里，最重要的素質(zhì)其實說起來很簡單：發(fā)自內(nèi)心的熱愛。以前有人看不起服務(wù)業(yè)，不愿意在酒店這種伺候人的行業(yè)里做，最根本的一點就是對職業(yè)沒有認(rèn)同。

     2、酒店經(jīng)營管理人才還要具備一項素質(zhì)，即處理人際關(guān)系的高超本領(lǐng)。因為酒店業(yè)做的是人的生意，比起其他行業(yè)更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足。

     3、酒店職業(yè)經(jīng)理人需不斷升華自身職業(yè)素養(yǎng)。衡量成熟的職業(yè)經(jīng)理人能力的最高標(biāo)準(zhǔn)是對旅游市場的正確決策和把握。既要熟悉旅游市場動態(tài)，在把握發(fā)展趨勢、確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實際操作。一般學(xué)企業(yè)管理、工商管理、行政管理的高級人才，若缺少實踐經(jīng)驗，并不一定能管好酒店。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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