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食品安全管理員小龍蝦專場培訓南京開班

2021年05月21日轉(zhuǎn)載自：中國烹飪協(xié)會培訓部

內(nèi)容摘要：5月19日，由中國烹飪協(xié)會培訓交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國餐飲服務單位食品安全管理員-小龍蝦專場培訓在南京正式開班。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、副秘書長丁樂，江蘇省市場...

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5月19日，由中國烹飪協(xié)會培訓交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國餐飲服務單位食品安全管理員-小龍蝦專場培訓在南京正式開班。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、副秘書長丁樂，江蘇省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處處長薛維宇，江蘇省烹飪協(xié)會常務副會長龔劍鋒等領導出席了開班儀式并講話，來自南京及周邊地區(qū)百余家小龍蝦餐飲企業(yè)的150余人參加本次學習。

喬杰副會長在講話中指出：近年來我國小龍蝦消費市場逐步呈現(xiàn)多元化、廣泛化、特色化的發(fā)展態(tài)勢，此次培訓正是行業(yè)共同探討如何規(guī)范和提升小龍蝦食品安全管理的重要舉措。龔劍鋒副會長在講話中表示江蘇省烹飪協(xié)會將以小龍蝦為基礎，全力打造地方特色美食，推進餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在培訓班上，來自南京職業(yè)旅游學院的呂慧教師詳細講解了小龍蝦的主要衛(wèi)生安全問題，以及餐飲后廚如何在重點環(huán)節(jié)確保小龍蝦烹飪出品的食品安全。聯(lián)合利華飲食策劃食品安全特級咨詢師陳志國以廚師的一天為主線，將餐飲后廚食品安全的關鍵環(huán)節(jié)逐一講解，為現(xiàn)場的餐飲從業(yè)者進行了全面系統(tǒng)的廚房管理培訓。

2021年是餐飲從業(yè)人員培訓年，中國烹飪協(xié)會將聯(lián)合各地行業(yè)協(xié)會加大食品安全管理員的培訓力度，將行業(yè)食品安全培訓落到實處，助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭

嘉賓致辭

培訓現(xiàn)場

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本文轉(zhuǎn)載自：中國烹飪協(xié)會培訓部
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