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食品安全管理員小龍蝦專場培訓南京開班

2021年05月21日  轉(zhuǎn)載自:中國烹飪協(xié)會培訓部
內(nèi)容摘要:5月19日,由中國烹飪協(xié)會培訓交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國餐飲服務單位食品安全管理員-小龍蝦專場培訓在南京正式開班。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、副秘書長丁樂,江蘇省市場...
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5月19日,由中國烹飪協(xié)會培訓交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國餐飲服務單位食品安全管理員-小龍蝦專場培訓在南京正式開班。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、副秘書長丁樂,江蘇省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處處長薛維宇,江蘇省烹飪協(xié)會常務副會長龔劍鋒等領導出席了開班儀式并講話,來自南京及周邊地區(qū)百余家小龍蝦餐飲企業(yè)的150余人參加本次學習。

喬杰副會長在講話中指出:近年來我國小龍蝦消費市場逐步呈現(xiàn)多元化、廣泛化、特色化的發(fā)展態(tài)勢,此次培訓正是行業(yè)共同探討如何規(guī)范和提升小龍蝦食品安全管理的重要舉措。龔劍鋒副會長在講話中表示江蘇省烹飪協(xié)會將以小龍蝦為基礎,全力打造地方特色美食,推進餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在培訓班上,來自南京職業(yè)旅游學院的呂慧教師詳細講解了小龍蝦的主要衛(wèi)生安全問題,以及餐飲后廚如何在重點環(huán)節(jié)確保小龍蝦烹飪出品的食品安全。聯(lián)合利華飲食策劃食品安全特級咨詢師陳志國以廚師的一天為主線,將餐飲后廚食品安全的關鍵環(huán)節(jié)逐一講解,為現(xiàn)場的餐飲從業(yè)者進行了全面系統(tǒng)的廚房管理培訓。

2021年是餐飲從業(yè)人員培訓年,中國烹飪協(xié)會將聯(lián)合各地行業(yè)協(xié)會加大食品安全管理員的培訓力度,將行業(yè)食品安全培訓落到實處,助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭

嘉賓致辭

培訓現(xiàn)場

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本文轉(zhuǎn)載自:中國烹飪協(xié)會培訓部
http://www.ccas.com.cn/site/content/205544.html

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