青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
高端服務(wù):逼格要夠,門路要廣,掙的是品牌的錢
沒有機會接觸,簡單寫點個人看法:
做的起高端餐飲的,無一不是政商通吃的人物,不是當(dāng)?shù)孛乱彩巧蠈由鐣f得出名號的。
現(xiàn)在不缺成熟的餐飲管理公司,按投資、按檔次匹配就行了。
打理好人脈關(guān)系才是重點,政府、企業(yè)、朋友簽單怎么收,何時收,收多少都是絞盡腦汁的事情。供貨商的貨款怎么拖,怎么砍,怎么賴都要做好萬全的打算。
至于管理:一個眼光卓越的經(jīng)理,一個值得托付的掌廚,你需要做的就是準(zhǔn)備好源源不斷的投入money,打理各路人脈關(guān)系
連鎖品牌:是個人都在悶頭往上面想...
Q:掙什么錢?
真正有價值的連鎖品牌都是玩兒資金的項目,把前三個模式任中選一個項目,做出規(guī)范化、流程化、控制好穩(wěn)定的渠道、物流、運營成本,味道十年如一日,不需要你出錢,會有數(shù)不清的資本找到你、包裝你。
餐飲做到企業(yè)化了都是程序化的事情,餐飲公司、管理團(tuán)隊跟酒店管理一樣都是最成熟的商業(yè)模式。企業(yè)的命脈是現(xiàn)金流與資金流轉(zhuǎn),食品安全說實話,保證吃不死人就很不錯了。
偽連鎖品牌:掙加盟費。
傳銷式的餐飲品牌,多數(shù)大快餐路線(投資少,迎合大眾發(fā)財夢)
機緣巧合or處心積慮做火一家店,然后打出加盟廣告,一年開出10多家連鎖不是夢(什么?原來單靠加盟就能掙幾十上百萬一年了,還做TM錘子生意啊,一年365天幾乎360天無休息,不是走投無路或者萬分熱愛,誰愿意做這一行啊)每年數(shù)不清的連鎖品牌出來又倒下,也有職業(yè)人士專職做這行生意。說下套路吧:選擇鬧市區(qū)重金打造一個鋪面,隨意一個快餐種類或者特色小吃,價格低廉,味道一般,依靠排隊的托和職業(yè)吆喝人士打造出異;鸨纳饩跋螅刂飘a(chǎn)品出貨量(實際上排隊的大多要等很長時間)。做到以上幾點,準(zhǔn)備好加盟電話和加盟全套VI設(shè)計,騙的人一愣一愣的,牛逼的還可以在二級城市投放電視廣告,組織投資參觀團(tuán)隊,一年開個幾十個加盟店不是夢,一個加盟店少則幾萬,多則幾十萬。算算投入:鋪面加裝修和設(shè)備一年不超過80萬,人工20萬,盈利十分可觀。
總之入這一行,做小不做大,做精不做多。當(dāng)老板的了解渠道、味道、利潤、經(jīng)營模式就可以了。再澆盆冷水:換命錢——起早貪黑,全年無休,生意這東西,關(guān)了門也就斷了財路了。注意:這是一門可以數(shù)萬投資,年入十萬百萬的生意,憑的是本事不是一腔熱血,任何投資,利潤率在30%就很不錯了,多出來的利潤要么你花費了資源,要么你拼了命。
一路走來,捅過下水道,天天倒泔水,為熬一鍋湯頭守到半夜三四點,清晨6、7點就要去批發(fā)市場采購材料,親力親為,流下的汗水換來疲憊,得到的結(jié)論是:干體力活難有翻身日。每天買菜、備菜、炒菜、打掃衛(wèi)生,剩余的休息時間睡覺都不夠,腦袋都在斤斤計較一分一毛支出與盈虧,心都鉆到了錢眼里,哪里看得到前景,平復(fù)的住心情,規(guī)劃的大作為只能是茶余飯后的春夢,擼一擼精神上享受一番罷了。真正能有作為的幾個要素:誠信、自信、資金、資源、眼界缺一不可,天下間不僅僅是豬肉才能吃,經(jīng)營、管理到頭來殊途同歸。
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本文轉(zhuǎn)載自:直取燕云十六州
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