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沒當過餐飲老板，你不知道遇到這些有多無奈

2019年10月18日轉載自：紅餐網(wǎng) 作者：單菲

內容摘要：比如某李姓老板，他興沖沖地盤下了一家門店打算開一家賣雞的單品店。他什么都做好了，裝修、員工培訓，菜單，甚至開業(yè)的宣傳單張都印好了...

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開餐廳做老板看著真的很風光，但是事實上呢？也許他們正身兼多職，炒菜、端盤子、搞衛(wèi)生，甚至裝孫子。這些看著很累很辛苦，但是都是小事，遇到這些事情，那才真的叫做無奈……

生意做得好好的，卻被謠言給害了

6月9日，微信推出了辟謠小程序，于是朋友圈一片歡呼：一定要轉給爸媽。以后再也不用擔心爸媽上當受騙了。

但是對于餐飲老板來說，如果餐飲行業(yè)早就有這樣的辟謠，或者很多餐飲老板就不用遭受那么多的苦逼無奈了。

△微信新出的辟謠助手小程序

之前朋友圈里流傳了很廣的謠言“肉松是棉花做的”，原因是兩位大媽很無聊，突發(fā)奇想拍了一段小視頻。就是將一家蛋糕店買來的將肉松蛋糕掰開后放到水中沖洗，最后呈現(xiàn)出泛白拉絲狀，由此得出了蛋糕里的肉松是棉花的結論。

結果，這家蛋糕店被群眾包圍了，逼著退錢，被顧客追著討說法。而這家才開業(yè)沒多久的蛋糕店，主要經(jīng)營肉松蛋糕、桃酥和麻花等食品。出了這么檔子事，店家只能暫時關門大吉。

糕點店老板感到很委屈：“我開業(yè)才二十多天，剛把生意做起來，我們的流程都是按照正規(guī)手續(xù)去辦理的，三證一票什么都有，我們也是受害者�！�

最后廠商也過來了，表示這是無妄之災。

雖然，最后造謠的大媽被抓了，但是對于餐飲老板來說，這個損失誰來承擔呢？還不是自認倒霉。

還有前幾年很多人號稱小龍蝦是吃腐尸、避孕藥長大的，導致很多人對小龍蝦誤解，覺得很臟。還有什么“洗蝦粉”說吃了人會得到橫紋肌溶解癥，使得多少人對小龍蝦望而卻步。

最后有做小龍蝦的餐飲老板逼于無奈，為自己的龍蝦館投下了1150萬保額，為的就是能獲得更大的保證。

只想好好做餐飲，沒想到天災來攪局

最近有報道稱美國舊金山唐人街家禽店被圍攻，原因是一群動物保護組織不允許老板殺雞，最后還將活雞放生了……估計很多賣雞鴨鵝的餐廳老板很慶幸：幸好咱大天朝沒有這樣的事情。

但是在國內，也很容易中招。有時是天災。

比如某李姓老板，他興沖沖地盤下了一家門店打算開一家賣雞的單品店。他什么都做好了，裝修、員工培訓，菜單，甚至開業(yè)的宣傳單張都印好了。結果……開業(yè)不到一個禮拜，禽流感來了。政府規(guī)定不能宰殺活禽，他號稱的新鮮雞口號不能用了，特色沒有了，而大家也不敢來吃雞了……只能說時運不濟，天災不可避免啊。

還有紅餐網(wǎng)曾經(jīng)刊登過的漫畫里面的餐飲老板“完美”的闡述了無妄之災的表現(xiàn)：開壽司店，遇到愛國浪潮，好不容易生意好了又遇到修路……

做餐飲老板，說多了真的是無奈，都是淚啊！

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開了家外國菜餐廳，沒想到成了崇洋媚外

作為生意人，肯定是什么生意好做做什么的。中國菜、韓國菜、日本菜、美國洋快餐……遍地開花。但是對于做韓餐和日料的餐飲老板來說，心里真的很害怕。怕啥？就怕大家突然的“愛國情懷”。

之前“薩德”的事情大家還記得吧？抵制樂天大家都很樂意啊，誰知道卻蔓延到做韓餐的餐廳呢？一時間，凡是做韓餐的餐廳都門庭冷清。最后，有300多家店的“漢拿山”也發(fā)出了聲明：大家伙不要誤會，我們是純正的中國企業(yè)，只是賣韓式料理而已。

相信這樣的擔憂，肯德基、麥當勞還有做日式料理的餐飲老板都深有體會。其實，就是想好好賣菜做飯，卻遭受這樣的無妄之災。

除了無奈還是無奈��！

以前想著是做大，現(xiàn)在是活下去都是問題

前幾年，如果說是做餐飲的，肯定會有很多人羨慕，因為無論開什么樣的餐飲店，生意都不會差到哪里去。

但是現(xiàn)在一聽到你開餐廳的，一般都會問：生意還好吧？

為什么？因為大家現(xiàn)在不是想著怎么發(fā)展，而是考慮的是先怎么活下來�，F(xiàn)在大部分餐飲老板問最多的問題就是：怎么把店的生意做起來？生意變差了怎么辦？