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餐飲業(yè)領(lǐng)導管理下屬的技巧

2019年08月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐飲業(yè)領(lǐng)導管理下屬的技巧[2]

內(nèi)容摘要：培養(yǎng)下屬的六種障礙一、思想障礙1、沒有時間也不重要2、自己做比較快3、教了徒弟餓師父4、想教也教不會5、與其流失，不如罷手6、培養(yǎng)下屬都是培訓部的事二、如何培養(yǎng)下屬的意愿：1、讓他們了解所做事情的意義與重要性...
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　　5、幕后英雄型

　�。ǘ┤绾螌Υ壝餍菃T工：

　　1、觀念的轉(zhuǎn)變(義務是使優(yōu)秀下屬發(fā)揮他最大的能力)

　　2、做好績效管理

　　八、如何應對“刺頭”員工

　�。ㄒ唬凹帧比宋镱愋�(林肯、銀行家馬恩，參議員蔡思)

　　1、有背景的員工----腫瘤

　　2、有優(yōu)勢的員工----組織的破壞者

　　3、想跳槽的員工----情緒的破壞者

　�。ǘ⿷獙Α按填^”員工的辦法：

　　1、對有背景的員工，最好的辦法是若即若離

　　2、對有優(yōu)勢的員工

　�、抛龊盟枷牍ぷ�

　�、茦淞⒌浞�

　　⑶適當激將

　�、壤涮幚�

　　⑸制度面前人人平等

　　3、對于想跳槽的員工：

　　⑴不要輕易承諾

　�、谱龊冒矒峁ぷ�

　　⑶攻心為上，以理服人，以情動人

　�、热鐔T工去意以定，不要勉強

　　4、人的工作是最難做的，一個領(lǐng)班、主管的最大成就是，構(gòu)建并統(tǒng)帥一支具有強大戰(zhàn)斗力與高度協(xié)作精神的團隊。

　�。�1）高激情、高能力的員工管理：

　　給予充分的權(quán)力，讓他們在密切配合的環(huán)境中發(fā)揮才智，實現(xiàn)他們自己的目標，同時賦予他們很高的責任，

　　（2）高激情、低能力的員工管理：

　　無工作經(jīng)驗，動手能力很差。

　　應嚴格要求，制定系統(tǒng)培訓

　�。�3）專業(yè)人員

　　給予肯定，同時，提出 期望和要求，使他們看到價值

　�。�4）低激情、低能力的員工管理

　　“多養(yǎng)馬少換馬”的原則，盡量激發(fā)他們的激情和提高他們的能力，但是一定要控制時間

　　5、如何清理C類員工

　　C類員工的定義：C類員工是不能勝任自己工作的人。他們更多的是打擊別人，而不是激勵；是使目標落空，而不是使目標實現(xiàn)。

　　一是打擊別人

　　二是牢騷大王

　　三是懶惰性格

　　四是沉默寡言

　　五是自私自利

　　六是不學無術(shù)

　　末位淘汰制

　　1、細分C類   2、制度保障

　　三劍攻心

　　1、制定切實的輔導計劃

　　2、進行心理戰(zhàn)術(shù)計劃(合適的人放在合適的位子上)

　　3、進行文化活動計劃

　　友好再見

　　1、給予坦誠的意見和建議

　　2、提供力所能及的幫助

　　3、開明的離職程序

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