餐飲連鎖業(yè)走上資本化運作之路

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  湘鄂情成功在中小板上市，這也是2009年第一家上市的餐飲連鎖企業(yè)。湘鄂情的上市也為上市進程一直比較緩慢的餐飲連鎖業(yè)注入一支興奮劑。據(jù)統(tǒng)計，截止到目前，也只有味千拉面、 全聚德、小肥羊、湘鄂情等4家餐飲連鎖企業(yè)上市。湘鄂情的上市激發(fā)了不少餐飲連鎖企業(yè)的上市激情，狗不理、 俏江南等都加快了上市融資的步伐。

　　湘鄂情的成功上市以及創(chuàng)業(yè)板的開啟無疑將刺激餐飲連鎖企業(yè)的融資上市熱情，但是，餐飲連鎖企業(yè)真的準備好了嗎？

　　餐飲連鎖業(yè)走上資本化運作之路

　　“最近幾年，風險投資正在將眼光由‘TMT’轉(zhuǎn)向餐飲連鎖業(yè)等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)。尤其是金融危機影響下，受益于風險比較小、市場增長潛力巨大等因素，餐飲連鎖業(yè)備受資本市場的青睞。”麗華快餐董事長蔣建平告訴記者。

　　事實確實如此。早在2007年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的 “中國餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調(diào)查”就顯示，有48％的餐飲企業(yè)在籌劃資本運作，意欲加快擴張。而處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，有72％的企業(yè)已與多家投行洽談。

　　據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)營業(yè)額已連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，2008年在金融危機的影響下，全年零售額仍同比增長24.7％，比2007年同期增幅高出5.3個百分點。

　　記者了解到，2007、2008年是餐飲連鎖企業(yè)與資本市場接觸最為頻繁的兩年。一茶一坐、重慶小天鵝火鍋、真功夫、麗華快餐、重慶奇火鍋、 俏江南等十幾家餐飲連鎖企業(yè)相繼獲得風投或私募注資。即使是在金融危機的2009年，仍有上海記盛餐飲、老娘舅、盛記一品鍋貼等餐飲連鎖企業(yè)獲得投資。

　　“湘鄂情的上市給餐飲連鎖企業(yè)傳遞了一個很好的信息，極大推動了企業(yè)與資本市場對接的信心。”蔣建平表示，幾家餐飲連鎖企業(yè)的上市也為餐飲連鎖企業(yè)資本化運作開了一個好頭。

　　“首批28家企業(yè)里面有3家連鎖企業(yè)，這就說明連鎖經(jīng)營模式是一種已經(jīng)被資本市場認可的成功商業(yè)模式。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會員部主任楚東透露，目前有3到5家餐飲連鎖企業(yè)正在做沖刺創(chuàng)業(yè)板的積極準備。

　　目前，譚魚頭、銀杏、皇城老媽、巴國布衣等企業(yè)都在與風投親密接觸； 卞氏菜根香與紅杏、大蓉和等多家川菜企業(yè)也傳出意欲組建川菜餐飲集團醞釀上市。從全國范圍來看， 俏江南、大娘水餃等均已啟動上市計劃，真功夫、鄉(xiāng)村基、迪歐咖啡等餐飲連鎖企業(yè)也陸續(xù)拿到風險投資積極籌備上市。

　　舞好資本雙刃劍

　　“風險投資的介入對于國內(nèi)餐飲業(yè)總體而言是個好機會，然而，我們還要看到，資本是一把雙刃劍。一方面，它能助推企業(yè)的快速發(fā)展；另一方面，投資者的過于強勢往往造成企業(yè)偏離正常發(fā)展軌道。”楚東對記者說，有的企業(yè)拿到資本后，運營并不成功。

　　招商和騰創(chuàng)投主管合伙人李雪剛向記者透露，招商和騰也開始關(guān)注餐飲連鎖業(yè)并且有投資的計劃。

　　“我們在考慮一家企業(yè)是否值得投資時，主要看市場規(guī)模、產(chǎn)品的標準化程度、創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)以及學習能力�！苯�(jīng)緯中國合伙人萬浩基表示。

　　“風投往往會選擇包裝上市以實現(xiàn)成功退出，而企業(yè)則要尤為關(guān)注自身的可持續(xù)發(fā)展”，蔣建平建議企業(yè)在考慮是否引入風投時，首先要分析企業(yè)具不具備融入資本的條件，在各方面積累都已經(jīng)很好且只差資金的時候是可以考慮的。否則，不當?shù)囊�資或許會加速企業(yè)走向滅亡。

　　中國人民大學教授于顯洋同樣表示，企業(yè)首先要分析一下自身有沒有到做大規(guī)模的發(fā)展階段以及條件，然后再考慮是否引資。

　　對于要引資的企業(yè)，蔣建平建議，不僅要引資，更要引智。“這其中包括資本運作方面的人才、現(xiàn)代化的管理體系等。”蔣建平說。

　　麗華快餐是幸運的。據(jù)蔣建平介紹，麗華引入風投資金后，生產(chǎn)、管理運作等能力得到了很大的提升。

　　“引入資金后，不要急于上市，要解決好人才及分配好直營與加盟比例的問題，做好信息化、物流體系建設(shè)�！背�東認為，還是要先做強再做大。

　　“我們正在進行業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為的是能做好上市前的充分準備。”蔣建平告訴記者，“我們不是為了上市而上市，麗華快餐的發(fā)展目標是成為專業(yè)的快餐配送企業(yè)�！�

　　麗華快餐并沒有急于上市，原本2010年上市的計劃也將推遲到2012年。蔣建平透露，麗華快餐正在進行第二輪融資的洽談事宜，最早在明年上半年敲定。

　　“企業(yè)上市的質(zhì)量比數(shù)量更為重要�！背�東認為，連鎖體系完善、管理規(guī)范、盈利模式穩(wěn)定、品牌形象好的企業(yè)更容易受到資本追逐，上市的成功性也比較大。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多