網(wǎng)友眼中能夠吸引顧客的餐廳該是啥樣的

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如今在外就餐，吃的不僅是味道，還要吃出新鮮。無(wú)餐具餐廳、主題餐廳……在目前的鄭州市場(chǎng)上，體驗(yàn)式餐廳也越開(kāi)越多。

但是，眾多的體驗(yàn)式餐廳中，究竟啥樣的才最能吸引人氣?在上周的“新品嘗鮮會(huì)”中，網(wǎng)友針對(duì)這個(gè)話(huà)題進(jìn)行討論。

體驗(yàn)式餐廳，受網(wǎng)友熱捧

現(xiàn)在的飯店，為吸引顧客真是很拼。在裝修、菜品、營(yíng)銷(xiāo)方面都下了不少工夫。

鄭州餐飲市場(chǎng)，體驗(yàn)式的餐廳一夜之間開(kāi)了不少。對(duì)于這樣的餐廳，顧客是否買(mǎi)賬?在此次“新品嘗鮮會(huì)”中，網(wǎng)友們表示喜歡這樣的餐廳。

網(wǎng)友@小怪獸說(shuō)，體驗(yàn)式餐廳自己關(guān)注得比較多，比如有家咖啡廳，經(jīng)常推出讓顧客自己做茶等店內(nèi)產(chǎn)品的活動(dòng)，參與性很強(qiáng)，自己非常喜歡，也經(jīng)常帶朋友一起去。

“在體驗(yàn)式餐廳內(nèi)，最重要的就是吃得舒服�！本W(wǎng)友@Tra-cy說(shuō)，體驗(yàn)式會(huì)給人帶來(lái)特別的感受，下次還想來(lái)。比如在外地開(kāi)的一些模擬宇宙飛船餐廳，在吃飯時(shí)凳子會(huì)起降，就如同飛機(jī)的起飛和降落，感覺(jué)與眾不同。如果鄭州也能開(kāi)類(lèi)似的體驗(yàn)餐廳，自己也一定會(huì)光顧。

吸人眼球，不斷推陳出新

“體驗(yàn)式餐廳，從字面意思上來(lái)理解，就是一次性的�！钡珜�(duì)飯店來(lái)說(shuō)，不能只限定在“體驗(yàn)”這個(gè)層面，還要讓顧客感受到特色和特點(diǎn)，而且特色和特點(diǎn)要不斷變。

網(wǎng)友@小怪獸說(shuō)，80、90后都追求新鮮元素，所以體驗(yàn)式餐廳，要源源不斷地給顧客制造驚喜，不斷推陳出新，才能一直吸引人。

在鄭州，以前有一家主題火鍋店，但是開(kāi)業(yè)幾年就倒閉了。網(wǎng)友@BABYFACE說(shuō)，這家店剛開(kāi)始的時(shí)候，的確很有新意，但是卻沒(méi)有持續(xù)推出新的“點(diǎn)子”，身邊很多女孩都是去了一次或者兩次之后，感覺(jué)不到新鮮感，便不再去了。建議目前以體驗(yàn)為主的飯店，一定不能局限于“一次性體驗(yàn)”，要不斷推陳出新，制造新鮮元素，讓不知道的人知道，讓知道的人再來(lái)。

定位準(zhǔn)確，讓年輕人接受

“體驗(yàn)式餐廳，定位很關(guān)鍵，得大眾能接受�！彪m然現(xiàn)在是“眼球經(jīng)濟(jì)”，但也不能只純粹吸引眼球。一定要建立在年輕人能夠接受的基礎(chǔ)上。網(wǎng)友@小怪獸說(shuō)，飯店推出新鮮元素，不被人接受也不行。幾年前開(kāi)業(yè)的一家“海賊王”主題餐廳，桌子都是“船”形，店內(nèi)的設(shè)施也都與“海賊王”相關(guān)。餐廳元素非常新奇，但是現(xiàn)在已經(jīng)倒閉。定位的不準(zhǔn)確是其倒閉的原因之一。因?yàn)檫@個(gè)店的附近都是居民區(qū)，很少年輕人。

網(wǎng)友建議，以下幾點(diǎn)很關(guān)鍵

在當(dāng)天的討論中，網(wǎng)友也提出了以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。關(guān)鍵詞一：互動(dòng)@清茶：要讓顧客和餐廳互動(dòng)。如：一飯店做海皇粥時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)加入花蛤、基圍蝦等食材，讓顧客“見(jiàn)證”制作過(guò)程，并教大家食材放置順序，以及火候。體驗(yàn)式餐廳一定要讓顧客親身感受特色，通過(guò)體驗(yàn)傳遞給顧客，形成很好的互動(dòng)。

關(guān)鍵詞二：服務(wù)

@不卑不亢是一種態(tài)度：服務(wù)很重要。比如一家燒烤店，服務(wù)員都是現(xiàn)場(chǎng)與顧客溝通，讓顧客感覺(jué)像是在家吃飯一般，很溫暖。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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