餐飲開店流程及計劃

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　　開餐飲店流程以及餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 開餐飲店

　　一、創(chuàng)業(yè)診斷

　�。薄�創(chuàng)業(yè)須知

　�。ǎ保┳钅茏屚庑腥税l(fā)揮其特色的行業(yè)之一

　　（２）毛利極高、凈利極少

　�。ǎ常┵Y本回收時間，必須越短越好

　�。ǎ矗┩耆�回收資本須五－六年的時間

　�。ǎ担┏杀究刂�

　�。痢ぶ苯映杀�

　　ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

　�。狻ぜs占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％

　　ｃ·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支出

　　Ｂ·間接成本

　�。帷と耸沦M：約占營業(yè)額的２０％；與材料費合并，不得高于營業(yè)額的６０％

　�。狻ぷ饨穑� 約占營業(yè)額的１０－１２％

　�。恪に�電燃料費：以５％為上限

　　ｄ·消耗品費：約占營業(yè)額的４－５％

　�。濉ざ惤穑杭s占營業(yè)額的５％

　　ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的５－８％

　�。纭べY本利息：約占營業(yè)額的４％

　�。琛ぴO(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修

　�。ǎ叮┳龊糜嬎愎芾�

　�。痢�營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù)

　�。隆�凈利＝收益－費用

　�。恪�營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多

　�。病ど�意興隆之要訣

　　（１）如何使店務(wù)欣欣向榮

　�。痢みx擇有利的據(jù)點

　�。隆ぷ吭降慕�(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針

　　賣給誰　━━━━━━━━→   掌握顧客層面

　　賣什么　━━━━━━━━→   商品的內(nèi)容

　　價格多少━━━━━━━┓

　　┣→　 銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）

　　如何賣　━━━━━━━┛

　�。谩じ恼�「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念

　�。ǎ玻┯�合善變的顧客

　�。痢じ�新店鋪設(shè)計

　�。隆しe極開發(fā)新商品

　　Ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）

　�。摹�實際表現(xiàn)新的企劃

　　（３）確保店  生意興隆需：

　�。痢ふ莆蘸线m之顧客層次

　　Ｂ·確實做好對顧客服務(wù)

　�。谩ば庞�

　�。场そ�(jīng)營者所需具備之條件

　�。ǎ保┚呓�(jīng)營能力

　�。ǎ玻┱莆战�(jīng)濟動向

　�。础ら_業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃

　�。ǎ保┵Y金來源：本身、熟人、金融機構(gòu)

　�。ǎ玻┍仨氋Y金

　�。痢ね恋刭徺I費

　�。隆さ�  建筑費

　�。帷び搀w建筑費

　�。狻る娏�工程費

　　ｃ·供排水工程費

　�。洹ね咚构こ藤M

　　ｅ·空調(diào)工程費

　�。谩ぱb璜費

　　Ｄ·廚房機械器具費

　�。拧だ渑瘹鈾C費

　　Ｆ·桌椅等家具費

　�。恰るs物備品費

　�。取は�耗品費

　　Ｉ·其它費用

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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