靠一個(gè)動(dòng)作把店開到紐約，網(wǎng)紅“撒鹽哥”的餐廳是怎么做到的？

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“編者按：

撒鹽哥的餐廳，不因“食物”而紅。

2017 年，全球互聯(lián)網(wǎng)熱度最高的餐飲人，是這個(gè)：

撒鹽哥 Salt Bae，真名是 Nusret Gokce，都不知道怎么念，更記不住了。

2017 年 1 月，他在自己的 Instagram 上發(fā)布了這條叫做"Ottoman Steak"的 36 秒小視頻，切牛排、撒鹽，風(fēng)騷異常。這個(gè)視頻最早被發(fā)上推特，第二天知名歌手 Bruno Mars （火星哥）跟著發(fā)圖并配文，然后瞬間引爆了互聯(lián)網(wǎng)，在 48 小時(shí)內(nèi)，他的原視頻被瀏覽 240 萬(wàn)次，而現(xiàn)在則超過了 1600 萬(wàn)。這個(gè)動(dòng)作后來(lái)頻頻被流行歌手、體育明星、電影演員們模仿，而這些人中的不少成為了撒鹽哥餐廳的座上賓。

   

2018 年 1 月我在美國(guó)采訪大董紐約店的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他剛剛在我們位于曼哈頓中城（相當(dāng)于北京國(guó)貿(mào)吧）的酒店隔壁開了新的分店。一個(gè)網(wǎng)絡(luò)梗的熱度往往不超過幾天，但撒鹽哥的熱度不僅灼燒了一年，還實(shí)打?qū)嵉芈淞说亍?

撒鹽哥，一場(chǎng)從意外開始的策劃    

在國(guó)外，撒鹽哥基本上被定義為 2017 的第一活梗，他的走紅像是一場(chǎng)意外，可在之后，風(fēng)潮中的他牢牢掌著舵，有著相當(dāng)?shù)目刂屏Α?

他要保證自己永遠(yuǎn)以一個(gè)精煉的標(biāo)志性形象出現(xiàn)  ，這本身就像是一個(gè)容易被記憶的符號(hào)，也讓他從一個(gè)真正的人抽象為一個(gè) LOGO：緊扎馬尾+墨鏡+深V白襯衫和黑色馬甲+明顯是練過的身材，形象管理的要點(diǎn)不只是炸裂，更是穩(wěn)定。

他能夠出現(xiàn)在大型的活動(dòng)中，這類活動(dòng)可以幫助他打入跨行業(yè)群體的視野。  在走紅之后，英超阿森納的球員維爾貝克在打進(jìn)兩球之后模仿了撒鹽哥的動(dòng)作，這是他因傷缺席 200 多日之后的華麗回歸因此受到巨大關(guān)注；而 2 月份美國(guó)超級(jí)碗的比賽期間，幾位知名的說唱選手拍攝的短片里也使用了這個(gè)動(dòng)作。

幾個(gè)禮拜后，撒鹽哥非常“及時(shí)”地出現(xiàn)在勞倫斯世界體育獎(jiǎng)上，和美國(guó)體育名將菲爾普斯、西蒙拜爾斯等一起擺出撒鹽姿勢(shì)，這也讓他在運(yùn)動(dòng)行業(yè)打開了更多曝光度。

哪里觀眾多就去哪里撒    

他需要找到最貼近氣質(zhì)也擁有最強(qiáng)號(hào)召力的群體——于是他奔向了音樂圈。  最早他的走紅就很大程度上仰仗火星哥的轉(zhuǎn)發(fā)，之后蕾哈娜穿著印了他形象的T恤、賈斯丁比伯也模仿過他的動(dòng)作。除了靠別人帶傳播，他也在積極混圈子，比如 DJ Khaled 曾經(jīng)到訪過他的餐廳，之后他也參與出演了 DJ Khaled 負(fù)責(zé)推廣的伏特加品牌的廣告，并為他的生日派對(duì)供應(yīng)食物，這些讓他進(jìn)一步打入了熱衷于炫耀式分享的主流嘻哈音樂人世界。

隨便一張合影里面都能裝進(jìn) Usher + 吹牛老爹 + DJ Khaled    

他需要制造一些仿佛過火乃至倒退的爭(zhēng)議點(diǎn)  ，悄悄地豐富自己的形象，也讓熱度有效地持續(xù)下去，因?yàn)橐粋�(gè)光是被全民模仿的動(dòng)作也很容易被全民快速遺忘。11 月撒鹽哥的邁阿密店開業(yè)后，網(wǎng)友扒出了一張他模仿切格瓦拉的照片，由于歷史原因這個(gè)地方對(duì)于古巴敵意十足，而這張照片更是在開業(yè)不久引起了大規(guī)模爭(zhēng)議。

就是這張引發(fā)爭(zhēng)議的照片    

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：何姍

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