節(jié)前授牌130余家餐飲示范單位

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    黨的十九大報(bào)告中提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。”�？谑冀K把食品安全當(dāng)作重大民生工程，深入推進(jìn)食品安全示范街（區(qū)）建設(shè)，創(chuàng)建一批食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)相對(duì)集中、食品安全可靠、管理更加規(guī)范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街，以點(diǎn)帶面，不斷提高食品監(jiān)管水平，為人民群眾提供可靠的食品安全保障。

　　各類證件懸掛在店堂醒目位置、潔凈的地面、整齊擺放的物品……走進(jìn)京華城、興丹路、桫欏灣等示范街的各家餐飲店，“透明廚房”里的洗菜間、清洗間、制作間等功能間展現(xiàn)在眼前，讓前來(lái)吃飯的客人吃得放心、安心。

　　1月24日上午，我市在美蘭區(qū)桫欏灣美食街舉行了食品安全示范街（店）創(chuàng)建授牌儀式活動(dòng)，為�？谑兄黝}酒店7家代表，餐飲服務(wù)示范單位130多家，10家餐飲代表進(jìn)行授牌。桫欏灣美食街入駐的42家餐飲店里就有12家餐飲單位被評(píng)為餐飲服務(wù)示范單位�！拔覀�?cè)诘昙已b修之前就提前介入指導(dǎo)。”美蘭區(qū)食藥監(jiān)局白沙所所長(zhǎng)郭高學(xué)介紹，在規(guī)劃之前，他們提前介入，對(duì)入駐美食街的食品經(jīng)營(yíng)戶，從裝修布局到經(jīng)營(yíng)管理，一步一步引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格依照�？谑胁惋嫹�務(wù)食品安全示范單位要求進(jìn)行規(guī)范整改經(jīng)營(yíng)，規(guī)范餐飲店后廚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；使食品采購(gòu)、處理、制作和管理都有章可循。做到在餐飲店?duì)I業(yè)之前，確保功能間齊全，衛(wèi)生設(shè)施完備，推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化建設(shè)。

　　工欲善其事，必先利其器。為提升食品單位經(jīng)營(yíng)者自我管理能力，食藥監(jiān)局還開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓他們做到心中有底，更好地配合食藥監(jiān)局執(zhí)法人員開展示范街創(chuàng)建工作。“餐飲服務(wù)示范單位做得好，離不開經(jīng)營(yíng)戶的自律�！惫�高學(xué)告訴記者，餐飲示范單位不僅配套設(shè)施齊全，而且經(jīng)營(yíng)者要意識(shí)特別強(qiáng)，重視維護(hù)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，從源頭把好食品安全關(guān)。在食藥監(jiān)工作人員的努力下，餐飲單位經(jīng)營(yíng)者從一開始的猶豫到積極配合改造，取得了一定的成效。市民李燕說(shuō)：“看到店里干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境，心里踏實(shí)，吃得也放心�！薄笆乘幈O(jiān)部門工作人員多次上門指導(dǎo)食品安全工作，讓我們食品安全管理水平有很大的提高。”桫欏灣美食街椰嘜餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為餐飲服務(wù)示范單位，將按照好標(biāo)準(zhǔn)做好食品安全管理工作，不斷滿足市民群眾餐飲服務(wù)食品安全的需求。

　　“打造食品安全示范街，筑牢老百姓‘舌尖安全’防線。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，創(chuàng)建食品安全示范街（店）是在原有餐飲單位的基礎(chǔ)上，精心挑選創(chuàng)建對(duì)象，堅(jiān)持政府推動(dòng)與企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)相結(jié)合。培育一批標(biāo)準(zhǔn)更高、管理更嚴(yán)、質(zhì)量更優(yōu)、口碑更好的示范店；創(chuàng)建一批食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)相對(duì)集中、食品安全可靠、管理更加規(guī)范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街。形成海口食品安全的品牌項(xiàng)目，逐步建立政府主導(dǎo)和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合，部門監(jiān)管與經(jīng)營(yíng)者自律相結(jié)合的食品安全長(zhǎng)效治理體系，有效促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范誠(chéng)信管理，著力提升全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全整體水平，不斷提高人民群眾在食品領(lǐng)域的滿意度和獲得感。最終達(dá)到“食品安全、管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、群眾滿意”的總目標(biāo)。

　　在�？谑惺嘲厕k的大力推動(dòng)下，目前全市已建成歡樂(lè)海岸、京華城、興丹路、桫欏灣等20條示范街（區(qū)）、夜市以及�？谙�爾頓酒店、海口竹林渡餐飲管理有限公司等130多家示范餐飲單位。同時(shí)6家學(xué)校食堂獲得省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂榮譽(yù)稱號(hào)，另有12家學(xué)校食堂通過(guò)示范學(xué)校食堂的初審。在先行建成的食品安全示范單位引領(lǐng)示范下，�？谑胁惋嫹�務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理率達(dá)到97.33%。  

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