這家潮汕料理餐廳，連潮汕老饕也瘋狂

嘉欣女神的閃婚讓一眾宅男呼天搶地，大家紛紛感嘆：愛得久，不如愛得剛剛好。這句話，用在吃飯這件事上，也是“好有道理”。

情侶二人或是好友兩三人一起到中餐酒樓吃飯，點菜是個頭痛的事，因為菜品大多是例牌分量，點得多吃不完會浪費荷包也受傷，點得少又不過癮。

那么，有沒有一家餐廳，既有中餐酒樓的水平，又比茶餐廳高檔些，更重要的是，菜品的分量“剛剛好”，可以讓人貪心地“多試淺嘗”?

今年1月才在沿江中路新鮮出爐的滷漁有約就能滿足你以上的所有愿望。

若是運氣好，碰上小鮮肉主廚出來，你還可以借問各種海鮮的做法來調(diào)戲他呢。明明可以靠顏值，他卻偏要靠實力，真把一眾大叔廚師給秒殺了。

我有鹵水有海鮮，你有故事么

潮式鹵水和潮汕海鮮正是這里的主打，前者有來自澄海的師傅坐鎮(zhèn)，后者則是由惠來的師傅掌勺。

一入餐廳的左手邊便是明檔，此時，你就可以指點江山了：無論是隔著玻璃仍能聞到香味的或擺放著或吊掛著的各式鹵水，還是一份份碼得整齊的是日蔬菜、特色燒鼎、各類粿卷和棗丸，抑或是當天一大早捕撈早上10點多才到店的各式淺海海鮮，喜歡哪樣點哪樣，感覺就如親臨潮汕的小市場，讓你眼花繚亂，頓時食欲大增。而最讓人歡喜的是，這里的菜品分量都不大。

可以說，幾乎你能想到的想不到的都可以用來鹵水，從豆腐到鵝紅，從豬耳朵到花腩肉、豬舌，從鵝腎到鵝翅、鵝肝、鵝頭連頸等，其中，鵝肝最讓人稱道，連同去的汕頭老饕也直說可能在澄海當?shù)匾渤圆坏侥茏龅竭@么好的。

在海鮮檔里碼放整齊的各式淺海海鮮為了保證新鮮，每天分兩次到店，一是早上10點多，二是下午4點多，都是當天早上打撈立馬運到店里的，品種每天保證超過20個，但具體品種則視季節(jié)和當天運氣而定，哪個品種的捕量大，說明此時正是其當造期。

像泥猛、乖仔、午筍等油分偏重的魚類，用酸梅煮來解膩就最合適不過;像石干、淡甲等，用菜甫煮最惹味;花仙、海鰻等用咸菜煮則可吊出其鮮美;至于比較常見的油帶、迪仔、白倉、沙尖、英歌、黃墻、大眼雞等，加入豆醬一起煮，最有潮汕風味。

“海歸”新作，潮汕料理餐廳

店家是個“海歸”，腦子轉得飛快，一直都在搗鼓著開一家有別于傳統(tǒng)形式的食肆，而這家定位為“潮汕料理餐廳”的食肆從籌劃到聘請大廚再到組織貨源，到最后出爐，大約用了大半年的時間。

明快、簡潔的裝修搭配著各式木質(zhì)卡座、方桌和高腳凳，既比常見的茶餐廳舒適，又有別傳統(tǒng)中餐酒樓的格局，尤其是那整面墻刷上魚躍龍門的logo，頗有日式小清新風格。

喜歡吃潮汕菜的朋友都知道，廣州的潮汕菜館基本上分兩類，一類是家庭作坊式，適合好友小聚，對用餐環(huán)境要求就不能太高了;另一類則屬于高大上的，用來商務宴請就最合適。

而介于兩者之間，即像“滷漁有約”這樣，既有地道風味請客吃飯又不失禮、既可朋友聊天小聚又適合一個人來hea的潮汕菜館，就似乎很少見了。

早來的話，挑一個靠窗的位置坐下，珠江美景盡收眼底，當你的思緒正漫天飛舞之際，一股飯菜香悠悠地飄來，喲，肚子正叫得歡呢。

這里除了有美美的珠江江景作伴，萌萌的小鮮肉廚師坐鎮(zhèn)做出可口的潮汕菜，還有……