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鮑汁釀蓮藕

原料：蓮藕釀綠豆500克，大骨250克，時菜50克 配料：鮑汁50克


蓮藕在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕性偏涼，適合燥熱的南方人食用，所以對于蓮藕的做法，也是千變?nèi)f化。歷來粵菜里就有綠豆釀蓮藕的菜式。


制作方法：

1、把綠豆釀入整條去皮的蓮藕肉內(nèi)，加大骨、水用高壓鍋煲1小時后撈起切件，排放在碟上；
2、青菜灼熟圍邊，淋上鮑汁即可。 


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