當前位置：『 廚藝大全 』->資料正文

爽脆貝丁 含有多種微量元素 爽脆可口


腌蘿卜丁蒸后再調味

陽蘿卜成本低廉、易于保存，與夏貝搭配提升了涼菜檔次，而且蘿卜是冬季餐桌常用的涼菜主料，含有多種微量元素，與低脂肪的夏貝結合爽脆可口。

原料：青蘿卜500克，夏貝肉6只。

制作

1.青蘿卜去皮、改花刀，用鹽腌制1小時，掛在通風處風干48小時，風干的蘿卜干用溫水泡1小時，泡去鹽味后切成小丁，入蒸車內大火蒸10分鐘；夏貝肉一切二焯水，擺盤。

2.蒸好晾涼后的蘿卜丁加入A料調拌均勻，裝盤即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內容由用戶「thl130628」發(fā)布
本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學習：
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入
 猜你喜歡
  • 這款泡菜使用卷心菜、白菜、蘿卜為主料，制作起來簡單快捷，具有酸甜香辣的口味，在很多餐飲店可以作為一款爽口小菜提供給食客。該教程詳細講解了這款泡菜的做法，以及蔥油、酸豆角的炒制方法，高清視頻，通俗易懂...
  • 原料：茄子500克，胡蘿卜少許。調料：低筋面粉100克，雞蛋一個，油、鹽、蠔油、糖、醋、番茄醬各適量。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成薄片狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞...
  • 用鹵好的干豇豆墊底，羊排味道香濃，配自制鍋餅上桌，亦菜亦點。材料：主料：進口羊排750克，自制地鍋餅10塊，干豇豆300克，胡蘿卜塊100克。調料：A料（蔥段、姜塊各20克，黃酒10克，胡蘿卜塊1...
  • 材料：土豆1個、四季豆250g、青紅椒、胡蘿卜、鹽、糖、海鮮醬、料酒、雞粉、老抽。制作：1、先把土豆切成4-5cm的長方條；四季豆切成5cm左右的段；把青紅椒切片、胡蘿卜切片。2、在鍋內倒入500...
  • 原料：雞脯肉200克，自制酸蘿卜仔200克，青小米椒圈80克，紅小米椒圈5克，荷葉餅10個。調料：蔥、姜、蒜末共10克，鹽1克，味精3克，白糖3克。制作：1、雞脯肉切成黃豆大小的粒，加入適量鹽、味...
  • 原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段做法：1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩...
  • 制作：1、把凈仔鴨500克去骨后切成叮2、把泡蘿卜120克、野山椒20克、小米辣椒20克、青尖椒50克均切成叮3、凈鍋放菜油燒至三四成熱，下入鴨肉丁炒至干香，倒入泡蘿卜盯野山椒盯小米椒盯青尖椒丁和...
  • 食材：蘿卜干幾根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量做法：1、蘿卜干切丁，毛豆去殼，先干鍋把蘿卜干煸炒出水份。2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。3、炒呀炒，放點兒...
  • 食材：玉米(200克)、百合(50克)、胡蘿卜(50克)、黃瓜(150克)、鹽(適量)、雞精(適量)、水淀粉(適量)做法:1、玉米粒洗凈；百合、胡蘿卜均洗凈切片；黃瓜洗凈切片。2、鍋入水燒開，放入...
  • 用料：櫻桃蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺做法：1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎；2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬...
  • 食材：帶皮五花肉500克，黃瓜1根，胡蘿卜60克，青花椒5克，蔥段、姜片各20克，蒜末10克，干辣椒8克，紅油10毫升，雞粉1克，生抽8毫升，花椒油5毫升，食用油適量做法：1.鍋中注入適量清水，放...
  • 材料：魔芋結、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油做法：1、銀耳用冷水泡半小時，撕成小塊。2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結焯水撈出備用。3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調料拌勻。...
  • 將火麻仁與蒸餃巧妙結合，先是熬取火麻泥，搭配涼薯、胡蘿卜等調餡，然后以火麻粉與淀粉等和面做皮，包出的餃子顏色粉紫，餡料柔軟醇香，非常好吃。漲知識：火麻子又叫火麻仁、線麻子，是一味中藥材，具有益脾補...
  • 一、水晶蝦餃食材澄粉150克、淀粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生姜5克、海鮮醬2ml。做法1、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗...
  • 主料：綿羊排1000克(口感比山羊排更細嫩，味道也沒那么沖)。配料：胡蘿卜30克、西芹30克、蘋果一只、香菜5克、京蔥10克、生姜10克、小蔥10克。調料：白蔻5克、香葉4片，八角5克、桂皮5克、...
  • 白蘿卜是一種萬能食材，無論作為主料還是輔料，都能為菜品增色加分，而且有清補作用。這道菜味美，鮮香濃郁。原材料：主料：白蘿卜300克輔料：文蛤150克，蠔油20克、老抽10克、一品鮮8克做法：1、白...
  • 這道秘制牛排在制作時，牛排要先用黑胡椒碎腌制再煎才能保證香味，蔬菜炒出香味，燒時用小火煨養(yǎng)保持鮮嫩度。原材料主料：藍標牛排調料：黑胡椒碎、洋蔥、紅椒、胡蘿卜、西芹、小蔥、糖、紅曲米、黃油、老抽等。...
  • 這道秘制罐燜牛肉采用了燜罐來烹制菜品，寄保證了牛肉的嫩度和水份，加上土豆、白蘿卜、口蘑等輔料，使得菜肴不會那么單調，牛肉的腥味也隱藏的剛剛好，菜品香味撲鼻，值得一試。原材料主料：五花牛肉1500克...
  • 原料蘿卜干、毛豆子、白糖、辣油、色拉油秘制蘿卜干標準比例表1、浸泡處理，蘿卜干：將蘿卜干進行水浸泡，使其顏色變黃。2、改刀，將蘿卜干切成0.7公分的段狀。3、蒸蘿卜干段加入糖和辣油進行6分鐘蒸制；...
  • 蘿卜有補氣之功效，帶魚是最常見的海鮮，這兩種食材組合在一起讓人怎么看怎么感覺不搭配——蘿卜的怪味會不會影響帶魚的鮮香呢？試做后發(fā)現(xiàn)，蘿卜不但不會影響帶魚的鮮味，還會產生一種獨特的軟膩之香，這給食客...

分享人

thl130628

 關注 主頁

金牌教程推薦

最新廚藝資料

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部