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糍粑排骨

材料：

排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。

做法：

1.排骨焯水洗凈，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時(shí)。

2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團(tuán)，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的糍粑團(tuán)。

3.把糍粑團(tuán)包裹一塊排骨，大火油炸至糍粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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